維生素b17也叫苦杏仁苷，其實并不是B族維生素。作為藥劑，又稱做Nitrilosides; 取自于杏仁。

　　維生素b17分子式：C20H27NO11 分子量：457.43 CAS：29883-15-6 英文名：Vitamin B17。它在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物。

　　維生素b17的作用

　　有人認(rèn)為苦杏仁苷有控制及預(yù)防癌癥的作用，對癌病的抵抗力有減弱的可能性。

　　但是美國大多數(shù)的州政府不承認(rèn)這是治療癌癥的藥物(有25個州法定承認(rèn))。

　　維生素b17作為日常營養(yǎng)補(bǔ)品，一般每天的攝取量是0.5-1.0g。根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。

　　但是攝入過多，也會出現(xiàn)維生素b17的副作用。苦杏仁苷類的物質(zhì)本身無毒，但當(dāng)它們被β-葡萄糖苷酶代謝分解后，就會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。因此，攝取過量的苦杏仁苷有危險。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。

　　含維生素b17的食物

　　杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有維生素b17。維生素b17最常見于非柑橘屬水果的種子，如：櫻桃、油桃、桃子、李子及蘋果等，而以杏子apricot 的種子含量最豐，約有2~2.5%。