人們的身體只需要很少的維生素B12，而大多數(shù)人在正常的膳食食物中基本上能夠獲得足量的維生素B12來滿足我們的日常需要。雖然維生素B12缺乏的概率不高，維生素B12的缺乏癥狀比較罕見，但是認(rèn)識缺乏維生素B12的癥狀還是很有用的，以便我們能識別，以防萬一。

　　素食主義者而且沒有補(bǔ)充含維生素B12膳食補(bǔ)充劑的一類人群，是最容易缺乏維生素B12的。特別需要注意的是在哺乳期的素食主義的母親。所以這類人可以適當(dāng)補(bǔ)充些維生素B12，不會造成不利的影響。

　　缺乏維生素B12的癥狀主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、巨幼細(xì)胞性貧血

　　維生素B12缺乏的嚴(yán)重癥狀就是發(fā)生巨幼細(xì)胞性貧血。缺乏維生素B12會導(dǎo)致降低血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生，由于維生素B12缺乏引起的缺乏足夠紅細(xì)胞數(shù)量的嚴(yán)重并發(fā)癥是導(dǎo)致貧血或者惡性貧血。足夠的紅細(xì)胞數(shù)量是將氧氣輸送到身體細(xì)胞核組織所必需的，缺乏維生素B12也會間接的影響到氧氣的傳輸。

　　2、兒童生產(chǎn)遲緩

　　在兒童時期，維生素B12的缺乏可導(dǎo)致生長遲滯、運動失調(diào)和發(fā)育遲緩，影響到正常的生長發(fā)育，以及神經(jīng)、皮膚、頭發(fā)和基因生產(chǎn)以及正常的新陳代謝作用。

　　3、煩躁和精神病癥狀

　　維生素B12參與DNA的合成，是紅細(xì)胞和不同神經(jīng)過程必需的。維生素B12溶于水，并在大腦和神經(jīng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能其關(guān)鍵作用。如果維生素B12缺乏，則有可能會引起煩躁不安的情緒，嚴(yán)重的話還會引發(fā)精神病癥狀，如抑郁癥、精神錯亂和癡呆。

　　4、其它癥狀

　　缺乏維生素B12還有其它一些比較細(xì)微的可觀察到的癥狀，比如：易疲勞、虛弱、惡心、便秘、食欲喪失、體重減輕、難以維持平衡、記憶力差、舌頭疼痛、皮膚非常蒼白、呼吸急促、手腳麻木刺痛、失眠、頭痛、肝臟腫大、舌頭紅腫、耳鳴等等。

　　人體需要的維生素B12的量很少，而且還可以在組織中儲存一定的時間，它的缺乏也許要累積上四五年的時間才會出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，但是，維生素B12的缺乏也同樣需要注意，平時補(bǔ)充足夠的量，就不會給未來的健康留下隱患了。