怎么補維生素b2是我們極易走入誤區(qū)的一個問題，往往食物的加工、烹調(diào)方式都能影響維生素b2的吸收，口角裂紋、口腔潰瘍、“酒精鼻”這些常見的癥狀其實就是我們身體缺乏維生素b2的一個小信號。

　　大部分食物中維生素b2的含量都較低

　　維生素b2廣泛分布于蔬菜、豆類、魚肉蛋奶等動物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素b2的食物,并經(jīng)過多吃它來攝入充足的b2,你肯定會掃興。由于維生素b2在各種食物中的含量都不是許多。那么，單純依靠食物我們該怎么補維生素b2呢?要想獲得充足的b2,就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。只要一段時間內(nèi),飲食搭配不夠均衡(新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足),就很容易缺乏b2。由此不難理解,維生素b2缺乏十分常見,幾乎絕大部分人都曾經(jīng)產(chǎn)生過維生素b2缺乏,“上火”、口角炎、口腔潰瘍等都是很常見的問題。

　　食物的加工、烹調(diào)方式對維生素b2的影響較大

　　怎么補維生素b2?一定要注意方法。維生素b2最大的敵人是光，特別是紫外線，如果用玻璃瓶裝牛奶，一天的時間，牛奶中的維生素b2會破壞到幾乎是零。另一個敵人是堿性物質(zhì)，有人為保持蔬菜好看的色，烹飪蔬菜時加堿。這樣的方法可徹底損失部的維生素b2。另外需避免的是水，因為維生素b2可以隨水流失。如撈蒸飯中維生素b2僅保留50%，而保留86%。煮雞蛋維生素b2可保留97%—99%。

　　科學(xué)補維生素b2效果才好

　　維生素b2良好的食物來源主要是動物性食物，以肝、腎、心、蛋黃、乳類為豐富。植物性食物中則以綠葉蔬菜類，如菠菜、韭菜、油菜及豆類含量較多;而糧谷類含量較低，尤其是研磨過細的糧谷類食物。乳制品是維生素b2最好的來源之一，經(jīng)發(fā)酵的乳制品特別是各種奶酪、酸奶和酪乳中維生素b2的含量更多。對于不喜歡乳制品的人來說，可多吃點雞蛋、水果、綠葉蔬菜、豆類、堅果、動物內(nèi)臟、禽類、全麥面包和谷類等。魚皮中維生素b2的含量很高，平均為魚肉中的2-3倍。在吃魚時，不要因為魚皮不好吃而丟棄它，要盡量將一整條魚全部吃掉。

　　如果單純依靠食物補充維生素b2還不能達到身體所需量的話，也可以通過服用含有維生素b2的增補劑(保健食品)或藥物(OTC)。當然，怎么補維生素b2還要看具體情況而定，如果癥狀比較嚴重最好還是去醫(yī)院咨詢醫(yī)生。