由于飲食結(jié)構(gòu)的不夠合理，如今，幾乎進入了全民減肥的時代。每個人都在有意無意的減肥。無論是運動減肥還是飲食控制減肥，身體都有可能會缺乏一些必需的營養(yǎng)素。因此，在減肥期間要特別注意補充富含維生素的食物。

尤其是B族維生素食物，不但能為身體補充營養(yǎng)，這個龐大的B族家庭(維生素B1、B2、B6、B12)還有助于加快減肥速度。

　　維生素B1有助于體內(nèi)葡萄糖被利用轉(zhuǎn)換成熱量，加速肝糖的消耗利用，它廣泛存在于天然食物中，含量較豐富的有動物內(nèi)臟、肉類、豆類、花生、糙米及堅果，而水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。

由于維生素B1多存在于麩皮及胚芽中，因此，米面碾磨過于精白和過分淘洗，蒸煮中加堿，均可贊成維生素B1的大量損失。

　　維生素B2則可幫助脂肪燃燒，它是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營養(yǎng)素。對于限制熱量攝取入運動減肥者而言，這是相當(dāng)重要的營養(yǎng)素。維生素B2包含在肝臟、乳酪、牛奶等動物性食品中，減肥者攝入后燃燒了脂肪，避免脂肪貯積于體內(nèi)，還有掃除腸道的作用。

維生素B6是體內(nèi)內(nèi)許多重要酶系統(tǒng)的輔酶，它參與蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素的代謝。維生素B6與B1一同補充，既有助于消除脂肪，還能讓你的肌肉更牢固、線條更優(yōu)美。富含維生素B6的食物有麥麩、動物肝臟、大豆、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃等。

　　最后一種維生素B12則可以促進新陳代謝，提高脂肪、糖類、蛋白質(zhì)的代謝利用率。維生素B12的主要來源是肉類，如動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。而植物性食物一般都不含維生素B12。