肺腫瘤是我國常見腫瘤之一，許多不良的飲食習慣就容易誘發(fā)肺腫瘤。有研究證明，多吃富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助于預防肺腫瘤，這主要是因為這些食物中富含維生素A。

　　維生素A缺乏發(fā)生肺腫瘤概率高

　　曾有一項調查顯示，若每日攝入較少維生素A，和在人體內可轉化為維生素A的胡蘿卜素，10年后發(fā)生肺腫瘤的比率明顯偏高。

　　研究人員認為，維生素A可維持細胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細胞核DNA修復，阻斷細胞腫瘤變過程，抑制腫瘤癥發(fā)生。長期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮發(fā)生鱗狀化生，進一步發(fā)展，就容易導致肺腫瘤。

　　多吃黃綠色果蔬可預防肺腫瘤

　　維生素A主要存在于動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應注意攝入量，不宜食入過多。

　　而西紅柿、紅薯、胡蘿卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿卜素，可以適當多吃，這不僅對預防肺腫瘤有益，對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預防效果。

　　研究顯示，微量元素硒可提高機體免疫力，硒元素攝入不足，也會增加肺腫瘤發(fā)生的危險。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。