我們經(jīng)常會(huì)說某種維生素是屬于脂溶性維生素或是水溶性維生素，但是有的人對這兩個(gè)名詞可能并不是十分理解，那么到底什么是水溶性維生素?水溶性維生素的特點(diǎn)是什么呢?

先來看看水溶性維生素有哪些，其實(shí)相對于脂溶性維生素而言的就是水溶性維生素，這是按照維生素的溶解性來分的一種分類方法，所謂水溶性維生素就是可以溶解在水里的一類維生素。那么到底水溶性維生素有哪些呢?水溶性維生素主要包括維生素B族和維生素C兩大類。維生素B族中的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸(即維生素B9)煙酸(即維生素B3)、泛酸(即維生素B5)、以及生物素(即維生素H)都是水溶性的。其實(shí)這個(gè)問題很簡單，如果下次有人問你，維水溶性維生素有哪些，你可以大致回答維生素B族和維生素C都是屬于水溶性的，基本就沒錯(cuò)。

知道了水溶性維生素有哪些，下面我們在來看看水溶性維生素的特點(diǎn)：

1、水溶性維生素的特點(diǎn)第一條就是他們的溶解性，都是可溶于水，而不溶于脂肪和有機(jī)溶劑。

2、水溶性維生素的特點(diǎn)之二是他們?nèi)菀讖哪蛑信懦鲶w外，并且排出效率高，所以，攝入后一般不容易產(chǎn)生蓄積和毒害作用。

3、水溶性維生素絕大多數(shù)以輔酶或輔基的形式參加各種酶系統(tǒng)的工作，在中間代謝的許多環(huán)節(jié)都起到極為重要的作用。這也是水溶性維生素的特點(diǎn)之一。

4、這類維生素的體內(nèi)營養(yǎng)水平大多數(shù)可以在血液和尿中反映出來。