眾所周知，人體衰老與自由基的氧化有很大的關(guān)聯(lián)，而有些維生素可以幫助身體形成有效的抗氧化機(jī)制，不但可以直接消滅自由基，而且還可以通過(guò)參與形成消滅自由基的抗氧化酶，間接保護(hù)細(xì)胞，延緩機(jī)體衰老。

　　維生素A

　　維生素A的前體β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，是機(jī)體捕獲活性氧的有效抗氧化劑，對(duì)于防止脂質(zhì)過(guò)氧化，預(yù)防心血管疾病、腫瘤以及延緩衰老均有重要意義。同時(shí)對(duì)于機(jī)體免疫功能有重要影響，能有延緩或阻止癌前病變特別是上皮組織腫瘤。

　　富含維生素A的食物有：動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、乳制品、菠菜、苜蓿、豌豆苗、甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜。

　　B族維生素

　　B族維生素是非常好的抗氧化劑，可幫助清除肝臟脂肪，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。維生素B還能預(yù)防太陽(yáng)曬傷及皮膚癌，保持皮膚光滑滋潤(rùn)，延遲皺紋的出現(xiàn)，另外還能促進(jìn)毛發(fā)健康生長(zhǎng)。

　　富含B族維生素的食物有：谷物、牛乳、蛋黃、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、瘦肉、動(dòng)物肝臟、酵母、堅(jiān)果、糠麩、大豆等。

　　維生素C

　　維生素C是重要的抗氧化劑，不但自身可以清除自由基，還能和維生素E在體內(nèi)協(xié)同作用，使得清除自由基的功效加倍。同時(shí)可以保護(hù)如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等其他抗氧化物。

　　富含維生素C的食物有：櫻桃、檸檬、橘子、蘋(píng)果酸棗、草莓、辣椒、菠菜、花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等各類(lèi)果蔬。

　　維生素E

　　維生素E是一類(lèi)非常重要的強(qiáng)抗氧化劑，不但自身可清除自由基，還可保護(hù)不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等其他抗氧化物;保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害。

　　另外，維生素E在美容方面有著特別的功效：能保護(hù)皮膚免受紫外線(xiàn)和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積，同時(shí)還能加速傷口的愈合。

　　富含維生素E的食物有：綠葉果蔬、堅(jiān)果、壓榨植物油、蛋類(lèi)等食物，此外在紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚(yú)肝油中也大量存在。