平時(shí)我們都知道人體是不能缺少維生素的，而且還很經(jīng)常補(bǔ)充各種維生素，但是對(duì)于維生素大家了解多少呢?究竟維生素是什么?

　　維生素的發(fā)現(xiàn)歷史

　　在維生素并沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)之前，人們其實(shí)也已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了有一些事物對(duì)人體飛健康有著重要的作用。比如以前的科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)一些食物的作用，像是動(dòng)物肝臟可以預(yù)防夜盲癥、用谷皮熬成的粥還可以預(yù)防腳氣病、柑橘類(lèi)水果添加在食物中可以預(yù)防壞血病等等。雖然當(dāng)時(shí)沒(méi)有維生素的說(shuō)法，但是，這些也算是對(duì)維生素的初探吧。

　　在1906年，英國(guó)生物學(xué)家Frederick Hopkins指出食物含有另外五種必須營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、水)含有一種必需的物質(zhì)，并稱之為“輔助因子”。直到1911年，波蘭化學(xué)家Casimir Funk發(fā)現(xiàn)糙米中含有一種預(yù)防腳氣病的物質(zhì)是一種胺，所以就提議把這種化合物命名為Vitamine。不過(guò)在后來(lái)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多的維生素并不含有胺，鑒于Vitamine這個(gè)術(shù)語(yǔ)在世界的廣泛使用，也沒(méi)有將這個(gè)名字改過(guò)來(lái)，只是去掉了后面的e字母，演變成了今天我們見(jiàn)到的維生素的名稱：Vitamin，直譯過(guò)來(lái)也稱為維他命。

　　維生素的重要性和對(duì)健康的好處

　　維生素是人體必需的一種有機(jī)化合物，它是一種微量小分子化合物。維生素不同于蛋白質(zhì)和脂肪，既不是構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì)，也不能給人體注解提供熱量，但是如果沒(méi)有維生素，身體的構(gòu)成和能量的給予都會(huì)發(fā)生異常。

　　維生素對(duì)人體正常生長(zhǎng)、能量代謝、細(xì)胞的創(chuàng)建、身體的健康有著非常重要的作用。人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都需要有酶和激素的參與，而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。

　　人體必需的維生素一共有13種，每一種都是人體不可缺少的。維生素不是食物，也不是食物的替代品，維生素不含能量，不能直接的給人體提供能量。但是身體需要維生素尤其是維生素B，可以將食物轉(zhuǎn)化為能量。

　　人體大約有60萬(wàn)億的細(xì)胞，每天的每個(gè)時(shí)刻，成千上萬(wàn)種不同的化學(xué)反應(yīng)在細(xì)胞中進(jìn)行。為了使得這些反應(yīng)能夠正常進(jìn)行，身體必須提供特定的酶來(lái)達(dá)到目的。而在化學(xué)反應(yīng)結(jié)束后，還需要特定的酶來(lái)分解和回收用來(lái)反應(yīng)的酶。而身體這些酶的形成竇需要充足的維生素，以此來(lái)保持身體平穩(wěn)的運(yùn)行。

　　維生素的分類(lèi)

　　維生素一共有兩大類(lèi)，分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

　　脂溶性維生素：這類(lèi)維生素能夠在身體中存儲(chǔ)，主要是存儲(chǔ)在脂肪組織和肝臟中。包括維生素A、D、E和K。這類(lèi)維生素只溶于脂肪，但是不溶于水。由于這些維生素可以存儲(chǔ)在體內(nèi)，所以一般情況下是不需要每天都補(bǔ)充的。另一方面，也意味著脂溶性維生素在人體中存儲(chǔ)過(guò)多的話也會(huì)造成身體出現(xiàn)問(wèn)題。

　　水溶性維生素：水溶性維生素在身體內(nèi)不能長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)。由于這些維生素易溶于水，所以就需要通過(guò)額外的方法進(jìn)行補(bǔ)充了。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。因?yàn)樗鼈儾荒茉隗w內(nèi)存儲(chǔ)，所以每天都需要補(bǔ)充。當(dāng)然，人體也不能服用過(guò)量的水溶性維生素，除非在使用大劑量的水溶性維生素時(shí)，你有能力將它們排出體外避免危害。

　　關(guān)于維生素的知識(shí)就先給大家介紹這么多，由于維生素的種類(lèi)比較多，你可以通過(guò)其他的文章了解更多關(guān)于各種維生素的詳細(xì)知識(shí)。