那些人們看不見摸不著的維生素對人體的機能保護是至關(guān)重要的，這些維生素也廣泛存在于我們?nèi)粘＝佑|的食物中。食用維生素時也是有很多注意事項的，不能隨意服用，例如在空腹時服用維生素，某些維生素易受胃酸干擾影響效果，也有可能會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出，影響其吸收利用。維生素A等脂溶性維生素，只有溶于脂肪之中才能被胃腸黏膜吸收，故應(yīng)在飯后服用，才能夠較完全地被人體吸收。

同時還要注意的是食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法，千萬不要長期大劑量服用維生素保健品，不要把維生素當成什么“補藥”，以為維生素多多益善。其實不然，盲目爛用維生素，必然會使維生素浪費其效用。