隨著健康消費(fèi)觀念的普及，維生素成為越來(lái)越多的人生活中不可或缺的東西。在北美和歐洲，目前約有0.8億至1.6億人經(jīng)常服用維生素及其他富含抗氧化劑的保健品。在中國(guó)，長(zhǎng)期服用維生素的人也是一個(gè)為數(shù)不小的群體。并且，這個(gè)群體的人數(shù)還在以驚人的速度不斷增加。

　　不少人把食用維生素作為日常保健的一種方式。新型復(fù)合維生素產(chǎn)品以保健品的面目出現(xiàn)，使得消費(fèi)者對(duì)“是藥三分毒”的認(rèn)識(shí)變得模糊。大多數(shù)人認(rèn)為，服用復(fù)合維生素產(chǎn)品不但比吃水果蔬菜更省事，還可以延緩衰老、排毒養(yǎng)顏，預(yù)防慢性疾病，甚至預(yù)防癌癥。于是，兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、中老年人的延緩衰老、女性的美容嫩膚、男人的強(qiáng)身健體，都被寄望通過(guò)維生素產(chǎn)品得以實(shí)現(xiàn)或提升。不少人因此大把吞食各種維生素，一些對(duì)維生素過(guò)分依賴的女性甚至用維生素產(chǎn)品完全代替午飯。內(nèi)外雙修的概念被無(wú)限擴(kuò)大。但很多人并不清楚自己缺乏什么維生素，也不知道如何更好地補(bǔ)充身體所需的維生素。

　　事實(shí)上，盲目的維生素消費(fèi)，對(duì)國(guó)民身體健康的提升并無(wú)裨益。維生素產(chǎn)品對(duì)人體健康利弊共存，既不應(yīng)濫用，也不該排斥。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，其實(shí)人體所需的大多數(shù)維生素可以從每天的膳食中得到滿足，而果蔬中所含的天然成分更是單純的維生素所不能比擬的。但人體可能由于飲食及烹飪習(xí)慣的不合理，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的失衡，或患有某些疾病，使某些維生素流失和缺乏，適當(dāng)補(bǔ)充維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常必要。如：兒童、老人、孕婦、病人、體力勞動(dòng)者、飲食作息無(wú)規(guī)律的上班族等適當(dāng)補(bǔ)充維生素是適宜的，適度的維生素添加有助于他們維持人體健康和預(yù)防疾病。

　　但人體補(bǔ)充維生素應(yīng)因人而異，不應(yīng)該把維生素產(chǎn)品視為營(yíng)養(yǎng)品不加限制地使用，更不能以此代替主食。維生素在人體內(nèi)不能合成，本身不能提供人體所需熱量，它只是人體需要的一部分物質(zhì)，人體還需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多方面的營(yíng)養(yǎng)元素，而這些物質(zhì)富含在米飯、面食、蛋類、肉食等食物中。如果攝入維生素過(guò)多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，就會(huì)引起相應(yīng)代謝障礙，破壞人體平衡和健康。維生素的過(guò)量攝入和相互作用還極易引發(fā)身體中毒，損傷人體器官。此外，長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素，可使機(jī)體對(duì)食物中維生素的吸收率降低，一旦停服，會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏的癥狀。

　　要合理攝入維生素，就要在平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，了解各種維生素的成分和維生素與其他藥物的相互作用。維生素可分水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等，在肝臟有一定量的貯存，服用過(guò)量易引起中毒；水溶性維生素則包括C、B1、B2、B6、B12等，在腸道較易吸收，可從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。各類維生素重復(fù)的成分含量相加有可能超過(guò)安全攝入量而帶來(lái)危害。所以服用多種維生素的人，應(yīng)向醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師咨詢，以便做出相應(yīng)調(diào)整。

　　健康不是一蹴而就的事情。通往健康的的路程是我們對(duì)自身的認(rèn)識(shí)逐步深化的過(guò)程，也是我們?cè)鰪?qiáng)生活能力的過(guò)程。知道如何有進(jìn)有退，有收有放，不只攸關(guān)健康，也能教會(huì)我們?nèi)绾螝舛ㄉ耖e地對(duì)待生命。