維生素的種類

脂溶性 視黃醇類(維生素A) 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)，別稱抗干眼病維生素 魚肝油、綠色蔬菜

  水溶性 硫胺(維生素B1) 由卡西米爾•馮克在1912年發(fā)現(xiàn)（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。 酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類

  水溶性 核黃素(維生素B2) 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素G 酵母、肝臟、蔬菜、蛋類

  水溶性 煙酸(維生素B5) 由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素P、維生素PP、包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）兩種物質，均屬于吡啶衍生物。菸堿酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝臟、米糠

  水溶性 泛酸(維生素B3) 由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)。亦稱為遍多酸 酵母、谷物、肝臟、蔬菜

  水溶性 吡哆醇類(維生素B6) 由Paul Gyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品

  水溶性 生物素(維生素B7) 也被稱為維生素H或輔酶R 酵母、肝臟、谷物
 
  水溶性 葉酸(維生素B9) 也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精 蔬菜葉

  水溶性 鈷胺素(維生素B12) 由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發(fā)現(xiàn)。也被稱為氰鈷胺或[[輔酶B12]] 肝臟、魚肉、肉類、蛋類

  水溶性 膽堿 由Maurice Gobley在1850年發(fā)現(xiàn)。維生素B族之一 肝臟、蛋黃、乳制品、大豆
  水溶性 肌醇 環(huán)己六醇、維生素B-h 心臟、肉類

  水溶性 抗壞血酸(維生素C) 由詹姆斯•林德在1747年發(fā)現(xiàn)。亦稱為抗壞血酸 新鮮蔬菜、水果
 
  脂溶性 鈣化醇(維生素D) 由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素 魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母

  脂溶性 生育酚(維生素E) 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有α、β、γ、δ四種 雞蛋、肝臟、魚類、植物油

  脂溶性 萘醌類(維生素K) 由Henrik Dam在1929年發(fā)現(xiàn)。是一系列萘醌的衍生物的統(tǒng)稱，主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝臟