燒烤是野外生存中最常用的烹飪方法，不需要任何炊具，只要能生著火就可以進(jìn)行。在被動(dòng)性（意外事件被困在野外）野外生存中，燒烤在很多時(shí)候是唯一的烹飪手段。
人們最熟悉的是直接燒烤法，即穿上食物直接在火上燒烤，這種方法容易造成浪費(fèi)(容易將食物烤焦)，也不容易烤熟較大的食物，對(duì)無(wú)法穿成串的食物更是無(wú)計(jì)可施。
老道的野外人會(huì)根據(jù)食物的不同，使用相應(yīng)的燒烤方法:
(一)石板燒
找一塊石板，用石頭架起來(lái)，在石板下面點(diǎn)火，燒熱的石板會(huì)逐漸燙熟上面的食物。這種方法適合個(gè)體小(如水蚤、小魚(yú)蝦等），或者不易串燒的貨物(如昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、蛹等)，也適合烙餅(粉末食物、鳥(niǎo)卵等)。在烙餅時(shí)，為了防止干硬，加快熟透，上面可以罩上潮濕的毛巾(可以靠近，不可以貼上)。
小石板也可以使用，先把小石板在火中燒熱，然后用樹(shù)枝制成的“火筷子”夾出來(lái)，把食物放在上面，再在食物上面蓋上樹(shù)葉即可。
（二）埋燒：
把要燒烤的食物用樹(shù)皮、樹(shù)葉包好，上面均勻地?cái)[上一層石頭，在石頭上面生火。
用此方法燒烤的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約（食物不易燒焦），而且食物鮮嫩、沒(méi)有煙味兒；缺點(diǎn)是熟透的時(shí)間比較長(zhǎng)。
(三)泥燒(叫花燒)
把黃泥、紅泥等粘性比較好的泥土用水和成軟泥，均勻地包在食物上，放在火堆里燒烤。
這種燒烤方法比較適合燒烤大小適中的山雞、山鴉、田鼠、松鼠等毛皮不能食用的動(dòng)物，燒熟后，敲開(kāi)泥巴，皮毛也會(huì)自然隨泥巴脫落，很是方便?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上出售的"叫花雞"就是這樣燒成的。
為了防止泥巴在燒烤時(shí)脫落或開(kāi)裂，可在和泥時(shí)，添加一些韌性較好的草莖。
(四)碳烤(架燒)：
鮮嫩、多汁的食物(魚(yú)、蝸、肉等)，最理想的方法是碳烤。
碳烤時(shí)必須使用余燼，盡量沒(méi)有火苗，把食物放在木頭搭成的架子上慢慢地烤。
(五)串燒(串烤)
屬于直接燒烤，是最簡(jiǎn)單、最普遍的燒烤方式。把樹(shù)枝的一端削成尖，將食物穿在樹(shù)枝上，直接伸到火里燒烤。為了防止樹(shù)枝在食物燒熟前被燒斷，應(yīng)該用鮮樹(shù)枝穿串，而且不要?jiǎng)兿聵?shù)皮。
（六）沙烤
在沙漠里，太陽(yáng)直射的沙表面會(huì)有很高的溫度，夏季沙漠上一般能達(dá)到70度以上的表面溫度?？山?jīng)常利用曬熱的沙子烙餅、烤雞蛋。