海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

　　每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無(wú)機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

　　海帶蘿卜湯

　　原料：海帶30克、白蘿卜250克。

　　制法：先將海帶用冷水浸泡12小時(shí)，期間可換水?dāng)?shù)次、洗凈后剖條、切成菱形片、備用。將白蘿卜放入冷水中浸泡片刻、反復(fù)洗凈外皮、連皮及根須切成細(xì)條狀、與海帶同放入沙鍋，加水足量，大火燒沸后，改用小火煨煮，至蘿卜酥爛。加入鹽、味精、蒜末(或青蒜段)、拌勻，淋入花椒油即成。

　　功效：防癌抗癌，通治各期階段乳腺癌。

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