市面上的核桃粉主要是采用優(yōu)質(zhì)核桃仁、白砂糖、全脂乳粉為主要原料，經(jīng)核桃仁浸泡、研磨、漿渣分離(去除苦澀的褐色外皮)、脫腥、配料、均質(zhì)、濃縮殺菌、噴霧干燥制成的。那么核桃粉的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧!

　　核桃粉的功效與作用

　　核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

　　說(shuō)起核桃的好處，大部分人想到的是“補(bǔ)腦”。其實(shí)，核桃最大的好處是“護(hù)心”，即幫助人體控制血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

　　醫(yī)學(xué)界早就確認(rèn)，每天攝入少量堅(jiān)果對(duì)心腦血管疾病預(yù)防裨益良多。多項(xiàng)大型流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃少量堅(jiān)果仁可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);多項(xiàng)臨床干預(yù)研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃堅(jiān)果可以幫助人體調(diào)節(jié)血脂、降低胰島素抵抗，并有利于控制血壓。

　　值得注意的是，核桃不僅能夠預(yù)防心腦血管疾病，還有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用。研究發(fā)現(xiàn)，核桃是常見(jiàn)堅(jiān)果中含抗氧化物質(zhì)最多的一種，也是含ω-3脂肪酸最多的一種。此外，它還富含維生素E、多種微量元素及植物固醇等。

核桃粉的功效與作用及適宜人群（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

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　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開(kāi)水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

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　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　③治失眠

　　經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

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　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。

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