市面上的核桃粉主要是采用優(yōu)質(zhì)核桃仁、白砂糖、全脂乳粉為主要原料,經(jīng)核桃仁浸泡、研磨、漿渣分離(去除苦澀的褐色外皮)、脫腥、配料、均質(zhì)、濃縮殺菌、噴霧干燥制成的。那么核桃粉的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們一起來看看吧!
核桃粉的功效與作用
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智作用。
說起核桃的好處,大部分人想到的是“補腦”。其實,核桃最大的好處是“護心”,即幫助人體控制血脂,預(yù)防心腦血管疾病。
醫(yī)學界早就確認,每天攝入少量堅果對心腦血管疾病預(yù)防裨益良多。多項大型流行病學研究發(fā)現(xiàn),每天吃少量堅果仁可以降低患心血管疾病的風險;多項臨床干預(yù)研究也發(fā)現(xiàn),每天吃堅果可以幫助人體調(diào)節(jié)血脂、降低胰島素抵抗,并有利于控制血壓。
值得注意的是,核桃不僅能夠預(yù)防心腦血管疾病,還有很好的補充營養(yǎng)作用。研究發(fā)現(xiàn),核桃是常見堅果中含抗氧化物質(zhì)最多的一種,也是含ω-3脂肪酸最多的一種。此外,它還富含維生素E、多種微量元素及植物固醇等。
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可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
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核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
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經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。
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核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
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若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃的適用人群
核桃一般人群均可食用,食用核桃有利于降低體內(nèi)膽固醇,補充優(yōu)質(zhì)蛋白,提高人體免疫力,還可提高記憶力,尤其適合記憶力衰退的中老年人食用,但特殊人群如患有糖尿病,腸胃病,痰多,支氣管疾病,肺結(jié)核和癌癥等疾病者,體質(zhì)易熱者則不宜食用。
以上就是關(guān)于核桃粉的功效與作用及適宜人群的詳細信息,希望能幫助到您。
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