南瓜藤的做法

　　南瓜藤的做法有很多，以煮湯、干炒最為常見。

　　1、炒南瓜藤

　　材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、食鹽、胡椒粉、花生油。

　　做法：

　　①將南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。

　　②處理干凈的藤用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。

　?、坼仧裏岷蟮谷胗?，下蒜片和朝天椒丁爆香。

　?、茈S后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。

　?、莩粗撂俸腿~均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

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　　2、上湯南瓜苗

　　材料：南瓜藤、蒜片、生姜片、花生油、適食用鹽、皮蛋塊。

　　做法：

　　①南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。

　?、诔村伔庞?，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃。

　?、奂尤肭逅煌?若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

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