魚腥草，也叫狗貼耳、折耳根等，不僅是一種中藥，還是人們喜愛的蔬菜。那么作為藥用魚腥草的功效與用途有哪些呢?作為食材魚腥草怎么吃呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　魚腥草的功效

　　1.抗病原微生物：

　　魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物均有抑制作用，對溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。

　　2.抗炎：

　　魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用，亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用.魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細血管亢進。

　　3.防癌：

　　有資料表明，國外從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)，除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜上皮癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。

　　4.抗病毒：

　　用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養(yǎng)，魚腥草煎劑對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

　　5.抗腫瘤：

　　新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMP 水平有關(guān).實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數(shù)、癌細胞分裂指數(shù)、腹水量均有明顯降低， 而癌細胞內(nèi)的 cAMP 水平卻有增高。

　　6.利尿：

　　使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。

　　7.增強免疫系統(tǒng)：

　　魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。合成魚腥草素能提高氣管炎患者白細胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。

　　8.魚腥草尚有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷愈合促進紅皮病、銀屑病的好轉(zhuǎn)等作用，蕺菜堿有刺激皮膚發(fā)泡的作用。