三、車前草豬腰湯

　　基本材料

　　豬腰250克，蕹菜500克，車前草(鮮)60克。

　　做法

　　1、車前草去根須，洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁。

　　2、蕹菜洗凈，豬腰洗凈、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用。

　　四、魚腥草車前草煲豬肺

　　主 料

　　鮮魚腥草60克，鮮車前草60克，豬肺150克。

　　做 法

　　豬肺切塊洗凈，煲湯，調味飲湯食豬肺。

　　五、車前草煲豬橫脷

　　車前草雖然為不起眼的清熱解毒類的中藥，但它在《神農本草經》上被列為上品。它性寒味甘，入肝、腎、肺、小腸經。具清熱明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用于暑濕泄瀉、痰多咳嗽、目赤腫痛、小便短赤以及尿路感染。豬橫脷即豬的胰部，因其能益肺潤燥、健脾生津，加以用其煲湯不膩不滯，所以廣東人在夏日煲湯時常用它。以豬橫脷煲車前草，能減輕車前草之寒涼之性，使湯水清熱而不寒峻，利濕而又補益，實為周末的家庭靚湯。

　　材料

　　車前草50克(鮮品120克)、豬橫脷400克、蜜棗3個、生姜3片

　　烹制

　　車前草反復洗凈;蜜棗洗凈，稍浸泡，去核;豬橫脷洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，豬橫脷可撈起切塊拌醬油佐餐用。