二、春砂仁蒸雞：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，潤腎安胎。

　　三、春砂仁蒸鯽魚

　　原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。制法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內(nèi)，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。

　　功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。

　　四、豬肚砂仁湯的做法

　　豬肚砂仁湯的做法：準(zhǔn)備白蓮、砂仁、枸杞、黨參豬肚洗凈，開水氽去異味備用。把砂仁和白蓮塞到豬肚里去，砂鍋內(nèi)水燒熱后加入豬肚，加黨參和枸杞，中間要不時翻動，這樣才煮得透。二個小時后加入適量鹽，撈起豬肚，湯裝碗即可享用益氣健脾豬肚湯了。

　　五、春砂仁燉瘦肉的做法

　　瘦肉洗干凈，剁碎，春砂仁泡洗一小會，去掉表面的塵土，排扁瘦肉分成幾份，用兩只手來回摔幾下，稍上勁，分別與砂仁粘附，這樣燉湯的時候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣。把材料放入燉盅，加入紅棗，倒入水，先用油紙鋪盅口，然后蓋上蓋子，燉2.5-3小時即可調(diào)入鹽食用。

　　由此可見，廣東地處嶺南，雨水較多，居處卑濕，春季冬寒未除，春水連綿，寒濕外襲，易產(chǎn)生春倦，春困等癥狀。春砂仁芳香化濕，行氣和中，砂仁的功效與作用在食療調(diào)節(jié)確實起到了很大的作用。