銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠。那么白木耳的功效與作用是什么呢?

　　白木耳的功效與作用

　　1、近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，白木耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。同時它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

　　2、白木耳能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，白木耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　5、　白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　既然白木耳的功效與作用那么好，那么在日常生活中白木耳的做法是怎樣的，怎樣做才吃得有營養(yǎng)?下面一起來看看的。

　　一、　白木耳枸杞湯

　　原料：水發(fā)白木耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵，精鹽、味精、料酒、姜汁、水淀粉、清湯各適量。