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冬天吃火鍋驅(qū)寒又不發(fā)胖的秘訣

2010-11-25 16:52  [查查吧]  來源:m.uabf.cn

冬天吃火鍋驅(qū)寒又不發(fā)胖的秘訣

天氣轉(zhuǎn)涼,火鍋成為人們驅(qū)寒的大多數(shù)選擇。但是一頓火鍋之后,MM們大概會因?yàn)槌蕴鄸|西而對自己的體重深感抱歉了。那么怎么樣在冬天選擇即好吃又不胖的火鍋套餐讓自己大飽口福呢?

  驅(qū)寒火鍋減肥搭配

  1、蔬菜類

  蔬菜,建議各位MM在吃火鍋的時(shí)候多次點(diǎn)青菜,畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罷了熱氣的火鍋,配點(diǎn)涼性的蔬菜還是對身體有益處的。

  白菜,也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一,天氣轉(zhuǎn)涼后白菜糖分較足,口感很好,而且現(xiàn)在白菜不是很涼,吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜,吸足了湯水,吃起來鮮嫩可口。

  涼瓜,涼瓜不僅可以在夏天吃,對于天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起,即可涼血解毒,也可以在飽餐一頓時(shí)減減肥。

  芹菜,可能吃火鍋時(shí)用芹菜有點(diǎn)神奇,呵呵,不過我試了試,覺得芹菜用來火鍋真的不錯(cuò)。芹菜大量粗纖維,能增進(jìn)腸蠕動,借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物,有利于減肥和清潔腸腔。

  冬瓜,很多人喜歡用來下火鍋,其實(shí)冬瓜含水分高,含熱量很低,有明顯的利尿功能,故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

  菠菜,是一種養(yǎng)顏佳品,含有豐富的鐵和胡蘿卜素,也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有蛋白質(zhì),每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。

       2、肉食類

  火鍋當(dāng)然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM們可以避重就輕,選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個(gè)經(jīng)常在火鍋店里出現(xiàn)次數(shù)比較頻繁的肉食卡路里表,大家可以根據(jù)自己的需要搭配一下。

  低熱量肉食(熱量/重量);鴨胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;

  牛肉(后腿) 98/100g;兔肉 102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g

  牛肚 72/100g;雞胸脯肉 133/100g;黃魚(小黃花魚) 99/100g

  3、調(diào)料類

  至于調(diào)味料,其實(shí)各式調(diào)料,花生醬、沙茶醬、麻油等等,這些調(diào)料都有著超高熱量。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾,使人食欲更加旺盛。其實(shí)各位可以選擇用醋來代替,至少熱量不會那么高。

  特別適合減肥MM的三鮮豆腐火鍋

  原料準(zhǔn)備:嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水發(fā)香菇50克,冬筍150克,塔菜心250克。

  調(diào)料選用:黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥姜末30克,豬油50克,肉湯1250克。

  制作食用過程:

  1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊,放入搪瓷盆內(nèi),加少量清水,放進(jìn)冰箱(-18度)內(nèi)速凍,5小時(shí)后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。

  2、塔心菜洗凈,瀝干水分;冬筍削去毛衣,切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗凈;海米洗凈后放入碗內(nèi),加黃酒(5克)、清水(25克),上蒸籠蒸30分鐘,取出待用。

  3、將黑魚刮去鱗,開膛挖去內(nèi)臟,去腮洗精斬去魚頭,剔除脊背骨,成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片,放入盤中。

  4、燒熱鍋,放開水和凍豆腐,燒滾后,倒入漏勺,瀝去水分;熱原鍋,去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋,烹黃酒,加肉湯、夾心肉塊,煮熟后取出,切成長 4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中,燒滾15分鐘,即用漏篩濾去魚渣,棄之不用,再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片,燒滾后,撇去浮沫,加鹽、味精、黃酒,倒入火鍋內(nèi),最后放塔菜心,即可上桌,點(diǎn)燃火鍋食用。

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