秋天吃什么蔬菜好 哪些蔬菜適合秋天吃

秋天吃什么蔬菜好 哪些蔬菜適合秋天吃

秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。這時候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那么，秋天吃什么蔬菜好呢？秋天吃一些如西蘭花、胡蘿卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以養(yǎng)血潤燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。

哪些蔬菜適合秋天吃 
五香豆筋：
　　用料：

　　豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、

　　鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。

　　制法：
　　1、豆筋洗凈泡軟后，切成5厘米長的節(jié)再剖成粗條；蔥切成節(jié)；姜切成片。

　  2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節(jié)炸至金黃色，表皮起泡撈出。

　　3、鍋內(nèi)留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節(jié)醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。

紅醬青豆：

　　用料：

　　青豆250克、番茄100克、植物油5克、鮮湯150克、水豆粉30克、味精、精鹽少許

　　制法： notcry.com

　　1、番茄去皮后，切成青豆大小丁，青豆洗凈，瀝去水分。

　　2、炒鍋上火，將油燒至七成熱倒入青豆翻撥幾下，摻鮮湯將青豆?fàn)F熱。加精鹽、味精，再倒入番茄燜熱，用水豆粉勾薄芡即可出鍋上桌。

　　素炒蘆筍

　　用料：

　　蘆筍200克、植物油10克、鮮湯200克、姜5克、蔥5克、精鹽、味精、水豆粉少許。

　　制法：

　　1.蘆筍洗凈要后放入沸水中焯一下撕去老皮，排列在盤中待用；蔥切成節(jié)，姜切成片。 

　　2、旺火將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥、炒出香味摻鮮湯燒沸。放入蘆筍燒至入味，加精鹽、味精、蘆筍裝盤。鍋內(nèi)所余湯法，用豆粉勾芡，淋在蘆筍之上即可裝盤食用。

秋天吃什么蔬菜好
哪些蔬菜適合秋天吃——西蘭花

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
　　由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會認(rèn)為是一種苦味。但是這些化學(xué)物質(zhì)對人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍(lán)花對身體是有好處的。這道麻汁西蘭花做法超簡單，但味道清爽香甜，非常適合下班后快速做出美食的需要。
　　蒜蓉西蘭花的做法：
　　材料：
　　西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
　　做法：
　　1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
　　2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘
　　3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
　　4、將焯過的西蘭花倒入同炒
　　5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
　　6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
　　7、用一只盤子倒扣在碗口
　　8、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來（動作要快）
　　9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!可以盡享美味啦！