下面為大家?guī)淼穆糜钨Y訊是：武漢美食攻略。一起走進(jìn)武漢的大街小巷，看看武漢有什么樣的特色美食吧。

　　武漢美食

　　提到武漢美食，不得不說下熱干面和鴨脖，《麥兜響當(dāng)當(dāng)》里，麥太帶著麥兜到武漢就曾提到。“才飲長沙水，又食武昌魚”，武漢的清蒸武昌魚也是一道名聲在外的美食。最讓武漢人得意的是早點(diǎn)，稱為"過早”，就像我們說的過年，“過”字體現(xiàn)了早點(diǎn)在武漢人心中的地位。“過早戶部巷，宵夜吉慶街”，這是武漢人美食生活。

　　武漢著名的菜點(diǎn)有：清蒸武昌魚、黃燜甲魚、皮條鱔魚、橘瓣魚圓、洪山菜苔炒臘肉、黃陂三合等。

　　武漢四大名小吃是：老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱干面、小桃園瓦罐雞湯。

　　面窩

　　面窩是武漢人過早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然后下鍋，下凹處因面漿多，所以肥厚，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。技術(shù)好的早點(diǎn)師傅可以將面窩炸成“匡匡”——沒有中間的焦脆部分，主要供老人食用;或者將中間焦脆部分炸的比例比較大，供喜歡焦脆的人食用。

　　燒麥

　　燒麥，也稱作“燒梅”。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的時(shí)候捏出一個(gè)形狀，蒸熟后外形精致如花瓣，內(nèi)容物隱約可見，如同武漢市的市花梅花。

　　豆皮

　　豆皮是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆;豆皮的“皮”必須是精制米漿;豆皮的餡，必須是糯米;豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍;豆皮的形，必須是方而薄;豆皮的色，必須是金而黃;豆皮的味，必須是香而醉。

　　武漢最有名的老通城豆皮已經(jīng)沒有了，現(xiàn)有的也只是打著老通城的名號，并沒有以前正宗的味道了。武漢有很多賣豆皮的地方，遍布大街小巷，口味也是參差不齊。戶部巷的豆皮普遍味道還不錯(cuò)，但絕不能代表武漢豆皮的最高水準(zhǔn)。十九中旁邊嚴(yán)氏燒梅的豆皮、大智路的民生甜食館、江漢路萬達(dá)電影院下面的那家店的豆皮是口碑比較好的幾家(3-5元/份)。

　　熱干面

　　熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　貼士：武漢的熱干面并沒有真正意義上最正宗的熱干面，不管你住在哪，早上起床后，只要到周圍走走，總能看見三、四家規(guī)模不一的早點(diǎn)攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡單的區(qū)別方法就是看人氣，有很多人排隊(duì)的十有八九味道還不錯(cuò)。當(dāng)然蔡林記的熱干面名氣還是最大的，其區(qū)別最主要在于它采用的芝麻醬是用黑芝麻磨成的，風(fēng)味比較獨(dú)特。

　　武昌魚

　　武昌魚肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。因毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚，一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，還有油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚饌。

　　以上就是武漢美食攻略的介紹，武漢特色美食推薦，相信你已經(jīng)有所了解了，希望對你有所幫助。