上海綠地萬豪酒店攬月軒

攬月軒-東方食材的世界級享受

服務：很好

菜品：非常好

環(huán)境：很好

人均：200-300

特色菜品：燒汁牛仔粒（Sauteed diced beef with teriyaki sauce）、清蒸鮮魚（Freshly steamed pick-of-the-day）

地址：上海江濱路99號2層 上海綠地萬豪酒店  Tel:021-5218-8888

盧灣攬月軒，帶您領略本土食材創(chuàng)造的世界級美味。上海綠地萬豪酒店緊臨浦西世博園區(qū)，鬧中取靜地矗立在四周尚未開業(yè)的嶄新的辦公樓和購物商城之中。雖地處盧灣區(qū)中心地段，坐擁萬般繁華，但此處寧謐閑適的環(huán)境卻給人遠離熙攘的人民廣場、黃浦江畔和陸家嘴的錯覺，頗有大隱隱于市之風。

酒店設計有多個餐廳、咖啡廳以及頂樓酒吧，為酒店與毗鄰商城顧客提供五星級餐飲服務。迄今為止，24小時餐廳“城市節(jié)奏”與現代中餐廳“攬月軒”已全面對外營業(yè)。在中國的傳說中，滿月時捕獲的魚品質最佳，因此餐廳的主題是滿月下藍色水鄉(xiāng)寧靜的夜晚。主廳與開放型廚房之間以巨大的水族箱巧妙地分隔，九個單間均設有各自獨立的盥洗室、平板電視等硬件設施。

在“回饋社會”的理念推動下，上海綠地萬豪酒店在集團內率先采用中國少數民族供應商提供的食材，以帶動本土經濟繁榮。作為此項目的踐行者，當晚酒店選用的牛肉即來自中國東北的吉林省。我在中國品嘗過的牛肉中，無能出其右者。

開胃菜中，我們選取了冰鎮(zhèn)醉雞（chilled chicken in rice wine）、糯米藕片（lotus root with glutinous rice）和辣子牛肉（sliced beef with chili sauce）等中式小菜。糯米藕片清香可口，綿甜軟糯，表面還裝點了冰激凌常用的朱古力彩針，令我不禁把它當做甜點來享用。冰爽的牛肉薄片浸泡在辣椒與蜂蜜秘制的醬汁中，甜爽香辣，令人胃口大開。

接下來的牛脯蘿卜湯（Beef brisket and daikon radish with carrots）味道亦屬上乘，功不可沒的自然是其中高品質的牛肉。一盞呈上，鮮香盈面，淺嘗便知是上好的牛骨經小火煨燉多時凝煉出的精華，而白蘿卜與胡蘿卜又巧妙地增添了些許清爽。醬油酥雞（deep-fried crispy chicken in soy sauce）味道鮮美，香嫩多汁且風味獨特，表面脆皮是我的大愛。

此番美食盛宴的壓軸明星，當屬兩道以牛肉為原料的主廚私房菜：黑椒牛柳（Black Pepper beef tenderloin）以及燒汁牛仔粒（sauteed diced beef with teriyaki sauce）。由于多數國人不習慣帶血牛肉，牛柳遂以煎代烤，既能避免火候不足，又可最大程度地保留其香濃的肉汁。再澆上黑椒干煸牛肉中常見的黑椒調味汁，以刀叉代箸進食，這道典型的混搭菜絕對是老饕們犒賞味蕾的不二之選。燒汁牛仔粒中的牛里脊品質極佳，尤為軟嫩可口，做法更顯獨特：牛肉干煸前先以小火煨爛，上盤時再佐以燈籠椒及腰果核桃蜜餞，故而甜辣適口，味道純正豐富。

當然，在以海鮮為特色的餐廳中，魚是非點不可的。我們選擇了粵菜的料理技法：將整條魚清蒸后澆淋豉油汁，再灑些香蔥末點綴、提味。做法無需復雜，味道卻十分鮮美，是我最愛的食魚之法。配菜咸魚和蛋炒飯亦是巧妙之選。

為了迎合國人的飲食習慣，餐廳提供的甜點多以水果為原料。與鮮果盤相比，冰鎮(zhèn)芒果布丁口味稍顯寡淡，多些芒果會更加美味。如果想品嘗正宗的餐后甜點，請移步酒店另一家餐廳——城市節(jié)奏，新西蘭進口的冰激凌是那里的特色。

與酒店餐飲總監(jiān)交流“牛肉計劃”時我們得知，萬豪還有一個與之類似的“蜂蜜計劃”——從四川農場采購蜂蜜。現如今餐館無不爭先恐后地從澳洲、美國或日本進口牛肉，攬月軒卻另辟蹊徑，采用的牛肉身世如此低調，卻擁有一流的品質與口感，令人耳目一新。我強烈推薦所有牛排及牛肉愛好者前往攬月軒品嘗！