杭州瑞豪中心酒店天街花園餐廳

天街美食之旅

服務(wù)：良好

菜品：很好

環(huán)境：非常好

人均：100-200元

地址：杭州體育場(chǎng)路370號(hào)瑞豪中心酒店23樓

電話：0571-56199988

古人將寺廟建在山巔云深之處，是為了傾聽星空中神明的耳語教導(dǎo)。高度，是一種揮之不去的情結(jié)。位于武林廣場(chǎng)瑞豪中心酒店頂樓的天街花園餐廳，正是漂浮在人間天堂里，一個(gè)美味的制高點(diǎn)。

在窗邊半私密的桌子旁落座，與置身在泰山岱頂?shù)男[的天街相比，身處天街花園餐廳的感覺大相徑庭。杭城的夜景映射在右手邊的巨大玻璃窗上；大理石搭配波浪般流淌的木飾從左手邊一直延伸到大堂，有點(diǎn)巴洛克風(fēng)格的范兒，高高的穹頂大氣典雅。在餐廳的第2層有更大的包間，吧臺(tái)、長(zhǎng)沙發(fā)、電視一應(yīng)俱全，舒適且私密。帶有大號(hào)轉(zhuǎn)盤的圓桌很適合家庭聚會(huì)，服務(wù)員熱情且彬彬有禮。我們經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的等待才有桌子空出來，足見生意之火爆，每一桌都坐滿了客人。好在有餐廳熱情的老板娘陪同，讓我們擺脫肚子里饞蟲的糾纏。她有著獨(dú)到深刻的美食觀點(diǎn)，對(duì)顧客口味的微妙變化時(shí)刻保持著靈敏的嗅覺。天街花園餐廳的菜單上不僅保留著被大眾認(rèn)可的特色菜肴，同時(shí)也將川菜、粵菜、東南亞菜以及歐陸菜之精髓與杭幫菜的口味相融合。這些菜肴不是簡(jiǎn)單的加減拼湊，而是經(jīng)過一系列繁復(fù)的思考、調(diào)試和評(píng)價(jià)過程的結(jié)晶。千萬不要忘記這里還能嘗到以往只有皇宮貴族才能享用到的特色宮廷菜。

多謝老板娘的款待，此次能夠品嘗幾道口感、味道和風(fēng)格各異的菜肴，像我這種好吃懶做的家伙自然是樂得合不攏嘴。酒釀鰣魚可謂長(zhǎng)江一鮮，清人陸以《冷廬雜識(shí)》記：“杭州鰣魚初出時(shí)，豪貴尊以餉遺。”凡有賓筵，獨(dú)鰣魚先登。用花雕做底料，上面鋪一層酒釀、火腿、香菇、鮮筍片，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就散發(fā)出令人迷醉的香氣。酒釀的汁水滲入鰣魚鱗片的間隙，用筷子一挾，吮一吮鱗片都帶著酒香味，酒釀恰到好處地除去了魚的腥味，不寡淡，不濃重，也不會(huì)喧賓奪主；再吃魚肉，魚肉里浸著從鱗片里融化下來的油脂，濕滑嬌嫩。如此美味作為晚餐的開始，令我們提高了對(duì)后面幾道菜肴的期望值。

美味接連而至，上菜速度較快，看著桌上錯(cuò)落擺放的美味，忍不住每樣都先嘗一口。然后便迅速鎖定了晚餐中最喜歡的一道菜：臺(tái)塑小牛排。雖然是烹調(diào)至全熟的牛肉，卻嬌嫩地令人驚嘆，牛肉剛剛離骨，咬勁十足。將牛肉分成塊，再拼盤，美觀且方便食用。全熟牛排的想法源自臺(tái)灣商業(yè)巨子“臺(tái)塑集團(tuán)”的前董事長(zhǎng)王永慶和他的太太，全熟且保證100%的鮮嫩度，西餐中吃，更符合國(guó)人的飲食習(xí)慣。不過有些80后可能傾向于5分熟的牛排，3分熟吃起來更有心跳加速的感覺。此次在天街品嘗的臺(tái)塑牛排與王品的有些許不同，這道牛排更多的奧妙在廚師精心調(diào)制的醬汁中，根據(jù)杭州人的口味做了一些平衡。醬汁本身的味道介于蠔油醬和香蜜橙醬，略甜、微咸又略帶熏味，醬汁覆蓋在牛肉上，香氣沁入肉質(zhì)中，一切都拿捏的恰到好處。

接下來品嘗了兩種味道迥異的湯，第一道是海參小米湯，一整條的海參浸浴在金黃色且富有營(yíng)養(yǎng)的湯汁中。海參肉質(zhì)肥厚，食味甘鮮、口感軟糯。加入小米煨出來的湯口感很是濃厚。另外一道盛放在湯盤中的是菌菇雞肉湯，湯里配有數(shù)種時(shí)蔬，較好地吸收了湯的清香?？诟新晕Э嗟男“撞送昝赖仄胶饬损ビ舻碾u肉氣味。簡(jiǎn)單，美味，很家常菜。廚師還會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同調(diào)整這道湯里的時(shí)蔬和配料，在不同的時(shí)節(jié)嘗這道菜可能會(huì)有不同的口味。

遍嘗美食后，我們還到露臺(tái)上體驗(yàn)了一下，從這個(gè)高度觀看杭城的夜景，視野很清爽，開闊很多。天氣好的時(shí)候在此處休憩小酌，確實(shí)是一種享受。