21. 蓮蓉包

　　巧婦難為無(wú)米炊： 準(zhǔn)備一些蓮蓉，其硬且色白，大小如硬幣，后將之過(guò)水煮爛，磨碎，再以乾紗布過(guò)水，加糖即成?！?接著就是高難度的步驟。 將香甜的蓮蓉乾炒，以文火慢煮，將堅(jiān)果、焦糖味帶出。 順利完成這個(gè)繁復(fù)的程序后，就成為鬆軟白包內(nèi)夾著口感富郁、細(xì)緻的蓮蓉。 我們熱愛(ài)蓮香樓裹著蛋黃的蓮蓉包。

　　蓮香樓 中環(huán)威靈頓街160-164號(hào)，電話： +852 2544 4556, www.linheung.com

　　22. 避風(fēng)塘炒蟹

　　香港的避風(fēng)塘炒蟹受到以船為家的「漁民」青睞。 后來(lái)則演變出特殊食肆文化，將新鮮的海鮮與大量的辣椒炮製，以鬼斧神工的技巧炒出鑊氣。 避風(fēng)塘炒蟹傳承香港漁民的塬汁好味，其中更推介橋底炒蟹的菜式，灑上熱辣的炒蒜蓉與辣椒。

　　橋底炒蟹灣仔駱克道 429 號(hào)華發(fā)大廈 6-9 號(hào)鋪，電話：tel +852 2573 7698, www.underspicycrab.com

　　23. 蛋麵

　　一碗蛋麵的好壞取決于蛋的風(fēng)味與質(zhì)感。 開(kāi)業(yè)已超過(guò)六十余年的好到底所販賣的蛋麵更是首屈一指。 我們最喜歡的菜式是蝦子撈麵，搭一碗魚(yú)湯。 云吞蝦子咸味適中，均勻的散布在撈麵中，突顯其彈性與濃郁的蛋味。 好到底的云吞亦顯赫有名，與傳統(tǒng)的云吞一樣如硬幣般的大小。

　　好到底麵家：元朗阜財(cái)街 67 號(hào);電話： +852 2476 2495，htt.com.hk

　　24. 奶茶

　　奶茶是飲品的殖民主義。 你可以說(shuō)下午茶是英國(guó)最普遍的習(xí)慣，各行各業(yè)的香港人亦樂(lè)在其中;而奶茶則是英國(guó)傳統(tǒng)融合華人感性的最佳代表。 一流奶茶是用獨(dú)特的錫蘭紅茶，透過(guò)尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)過(guò)濾，再拌入煉乳所製成。 喝起來(lái)有點(diǎn)苦味、香醇濃郁，并且如絲質(zhì)般順口。

　　食客強(qiáng)力推介金鳳茶餐廳，位于灣仔春園街 41 號(hào)，電話：+852 2572 0526，蘭芳園檔口：中環(huán)結(jié)志街 2 號(hào)，電話：+852 2544 3895，還有獲選為「奶茶王」的大發(fā)茶餐廳：元朗洪水橋翠珊園地下 5 號(hào)舖，

　　25. 再興叉燒

　　在這個(gè)城市，再興即是「叉燒」的代名詞——廣式燒豬肉。 請(qǐng)記得點(diǎn)「半肥瘦」的叉燒：汁多而不油，燒味中帶甘甜。

　　再興燒臘飯店：灣仔軒尼詩(shī)道 265-267 號(hào)，電話：+852 2519 6639，F(xiàn)acebook 群組

　　26. 叉燒包

　　將叉燒夾在包子里的美食讓人直唿過(guò)癮。 因?yàn)?，?dāng)我們剝開(kāi)軟嫩的白蒸包，立刻睇見(jiàn)油亮亮的紅色叉燒內(nèi)餡，香味四溢的燒汁溢出，心醉的酒香和豉油香，還有少許的蜜糖味撲鼻而來(lái)，令人忍不住咬完一口又一口。 北園將其稱作「叉燒饅頭」，賦予傳統(tǒng)包品北方味兒。

　　北園酒家：上環(huán)德輔道中 249-253 號(hào)東寧大廈 1-2 樓，電話：+852 2739 2338

　　27. 煲仔飯

　　對(duì)于不在乎二星級(jí)的劣等服務(wù)，想專攻五星級(jí)美食的朋友們，坤記煲仔小菜絕對(duì)是首選。 該店經(jīng)常座無(wú)虛席，坤記用炭煮褒仔飯，在香港已絕無(wú)僅有。 無(wú)論你點(diǎn)什么，請(qǐng)記得加上中式臘腸。 臘肉多汁、油脂豐富，飽滿地滲入米飯中，增添香氣，口感出色。

　　建議事先訂座。 坤記褒仔小菜：西環(huán)皇后大道西 263 號(hào)和益大廈，電話：+852 2803 7209。

　　28. 北角雞蛋仔

　　外皮酥脆，內(nèi)餡綿密，這個(gè)街邊的迷你雞蛋仔，廣東話叫「雞蛋仔」，是不折不扣的明星小食，像便利商店的薯片一樣普通。 北角雞蛋仔將雞蛋漿倒在模子中烤至金黃色，從白領(lǐng)男女到師奶都愿意排隊(duì)久等，只為一嚐美味。

　　北角雞蛋仔：北角英皇道 492 號(hào)，北角英皇道 492 號(hào)

　　29. 登龍街泰式生蝦

　　幽暗的燈龍街大概不是香港享用最佳有殼海鮮的地點(diǎn)，然而泰成菜館的生蝦卻讓我們百吃不膩。 生蝦以冰塊鋪盤(pán)，搭配幾片生蒜，泰成的生蝦新鮮可口、鮮味十足。 這道可口佳餚最適合佐以泰式辣醬食用。

　　泰成菜館：銅鑼灣登龍街 36 號(hào)登輝大廈，電話：+ 852 2834 2500

　　30. 桑寄生茶

　　傳統(tǒng)中國(guó)草藥鮮少有這般美味。 源記甜品的桑寄生茶是一道甜品，具有中藥療效，強(qiáng)腎，并預(yù)防風(fēng)濕。 在這個(gè)各種料理瘋狂演進(jìn)的城市，桑寄生茶清新的口感有股懷舊的迷人風(fēng)味。 許多老主顧至源記甜品用餐時(shí)，總會(huì)在桑茶中加入蓮子，搭清蛋糕佐食。

　　源記甜品：西環(huán)正街 32 號(hào) +852 2548 8687