11. 印度沙嗲

　　當(dāng)他們將小型炭爐端到你面前時(shí)，沙田茵油脂豐富、嫩口的沙嗲串燒立刻擄獲你的心。 在該店戶外用餐的體驗(yàn)猶如時(shí)間倒流，值得前往。 沙田茵位在馬路邊，早在過(guò)去需要翻山越嶺才能到達(dá)沙田時(shí)即成立。 雖然現(xiàn)在它已被馬路包圍，但仍保有塬來(lái)溫馨的田園風(fēng)情。

　　沙田茵：大圍沙田大埔道 7 米半，電話：+852 2691 1425

　　12. 高聳肉餅山

　　咸蛋蒸肉餠——碎肉大雜燴、香菇、馬蹄和腌漬蔬菜，佐以醬油和芝麻油，即成為一道招牌廣式家常料理。 然而民聲冰室將這道出名的菜式改造成不折不扣的：肉餅山。 廚師高超的廚藝(請(qǐng)勿探究詳細(xì)作法，這是商業(yè)機(jī)密!)將有如半?yún)崭叩娜舛雅胫蟮萌彳浂嘀绎L(fēng)味細(xì)緻。

　　民聲冰室：大坑浣紗街 16 號(hào)，電話：+852 2576 7272

　　13. 廣式臘腸

　　有些中式香腸又咸又辣，但廣式臘腸將微甜的油脂與豬肉恰如其分的結(jié)合。 玫瑰露與米水賦予臘腸香濃的味道，而醬油的咸味與其甘甜作出調(diào)合。 以米飯、蔬菜、蛋或任何食材烹煮均可。

　　冬日新鮮的風(fēng)乾臘腸可至和興臘味家購(gòu)買(mǎi)：上環(huán)皇后大道中 368 號(hào)，電話：+852 2546 8958. 冷凍食品專家DCH (各地區(qū)) 全年提供美味加拿大臘腸。 亦可到上環(huán)「海味街」任何一間售賣(mài)臘腸的店鋪。

　　14. 時(shí)髦火鍋

　　打邊爐在香港已成為社交活動(dòng)，特別是家人會(huì)拿此作藉口，在寒冷的冬夜小聚一番。 身為一個(gè)新潮且挑嘴的港民，務(wù)必不能放過(guò)全城最新食肆。 美味廚是近期炙手可熱的火鍋餐廳，以不同口味及顏色的七色墨魚(yú)丸享譽(yù)盛名，其內(nèi)餡就像健達(dá)出奇蛋 一樣令人驚喜。 本站心頭好是美味廚的芒果釀豬肉丸。 鍋底亦能成為餐桌上的爭(zhēng)議：從清淡的蔬菜湯底、粥底、豆奶湯底，到美味廚獨(dú)創(chuàng)的冬蔭功「cappuccino」湯底，各種鍋底任君選擇。

　　美味廚：灣仔灣仔道 165 至 171 號(hào)樂(lè)基中心 5 樓，電話：+852 2866 8305, www.meganskitchen.com

　　15. 牛腩

　　腩肉在西方料理中不太受歡迎，然而你在全港的粉麵店都能見(jiàn)到大塊的牛腩在巨型鍋內(nèi)燉煮，直到其軟稔、入味為止。 這些店舖當(dāng)中，少有能達(dá)到九記牛腩如此的地位，其店內(nèi)主要販賣(mài)著名的牛腩，搭配清燉湯底或咖哩口味的伊麵。 亦可在放假時(shí)到安利魚(yú)蛋粉，不過(guò)好東西在傍晚前恐怕就會(huì)售罄。

　　九記牛腩：中環(huán)歌賦街21號(hào)，電話：+852 2850 5967

　　安利魚(yú)蛋粉：筲箕灣東大街 14-22 號(hào)東旺大廈地下 4 號(hào)舖，電話：+852 2560 6897

　　16. 蛋撻

　　如許多經(jīng)典香港美食一般，蛋撻剛開(kāi)始是英式下午茶吉士撻(custard tarts)的翻版，而后改製成本地中式口味。 自 40 年代起蛋撻開(kāi)始流行，坊間出現(xiàn)兩種蛋撻：一種是酥脆的外皮，另一種則是香甜的牛油餅皮。 兩者皆有豐富的吉士醬，相較英國(guó)吉士撻與葡撻的蛋香來(lái)得濃厚，比較少奶油。

　　泰昌餅家的牛油餅皮蛋撻：中環(huán)擺花街 35 號(hào)，電話： +852 2544 3475, www.taicheongbakery.com 酥脆外皮可至檀島咖啡餅店：灣仔軒尼詩(shī)道176 號(hào)，電話：+852 2575 1823，以及周潤(rùn)發(fā)最鐘意的豪華餅店，或許還能在那裡遇到他：九龍城衙前圍道 136 號(hào)，電話：+852 2382 0383.

　　17. 鏞記燒鵝

　　鏞記從 40 年代即開(kāi)業(yè)，當(dāng)時(shí)它只是間碼頭邊的食鋪，至今已發(fā)展成香港燒鵝界的第一食府。 今日，十個(gè)人有九個(gè)人會(huì)推介朋友到香港旅游時(shí)，必到鏞記，體驗(yàn)其招牌菜式「燒鵝」。 該餐廳甚至可旅客將他們的燒鵝打包外賣(mài)。 鏞記并非最便宜的餐廳，有人指出最塬味的燒鴨在新界深處，但鏞記仍然不可錯(cuò)過(guò)。 如果你已迫不及待想嘗試，那么亦可試試其另一道名菜嫩姜皮蛋，甚至有餐廳特地外賣(mài)此佳餚給他們的顧客品嚐。

　　鏞記酒家：中環(huán)威靈頓街32-40號(hào)，電話： +852 2522 1624 www.yungkee.com.hk

　　18. 九龍城的泰式料理

　　九龍城曾是無(wú)人荒野的 九龍城寨，如今蛻變成人們口中的美食發(fā)源地。 此處隱藏許多香港首屈一指的美食，其中以泰式料理最聞名。 九龍城的小型泰式社區(qū)令它成為「小泰國(guó)」，擁有為數(shù)眾多的泰國(guó)餐廳、超級(jí)市場(chǎng)，還有狹小的麵店與沙嗲鋪。 在香港很多泰國(guó)料理所費(fèi)不菲，且不夠正宗，因此還是到九龍城開(kāi)懷地品嚐正宗泰國(guó)料理吧。

　　泰之選泰國(guó)菜館：九龍城福佬村道37號(hào)，電話：+852 2127 7348。

　　19. 烤乳鴿

　　鴿肉通常跟鼠肉一樣容易被人忽略，但是請(qǐng)相信我們，鼠肉沒(méi)有這么好味。 一般來(lái)說(shuō)，廣式乳鴿以醬油燉煮，佐上米酒和八角后放進(jìn)焗爐即呈現(xiàn)完美的脆皮。 這道平民而令人大快朵頤的菜式是香港版的北京烤鴨。

　　老字號(hào)的太平館餐廳佐敦茂林街 19-21 號(hào)，電話：+852 2384 1703，亦有其他分店，乳鴿是其招牌菜式; 另外，大圍的萃華酒家亦是評(píng)價(jià)良好的乳鴿餐廳：大圍村南道 51 號(hào)，電話： +852 2606 7117.

　　20. 蛇羹

　　民間常說(shuō)蛇湯能治癒各種疾病。 算了吧。 真正讓人沉迷這個(gè)廣式佳餚的塬因是，蛇羹與寒冷的冬天極相配。 蛇羹內(nèi)混合蛇肉、冬菇、姜和豬肉，比雞湯更暖胃。 蛇羹常配以酥炸的脆餅食用，佐上檸檬葉與菊花葉來(lái)提味。 沒(méi)錯(cuò)，蛇肉嚐起來(lái)好像雞肉。

　　親訪蛇王恩一探究竟：佐敦吳松街 80 號(hào) A。