話梅是一種日常生活中常見的休閑零食，所以大眾對于話梅都是十分熟悉了，那么你知道話梅的功效與作用禁忌有哪些嗎?一起了解一下。

　　最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去，(說書先的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。

　　話梅的功效與作用禁忌

　　每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質。

話梅的功效與作用禁忌（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　話梅的功效

　　健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。

　　1、溫肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4、和胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　5、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　話梅的禁忌

　　話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發(fā)高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆

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