魚(yú)是大家非常熟知并喜愛(ài)的一種美味食物，但是大家也不要摒棄了同樣美味營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)籽哦，那么魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起了解一下。

　　魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚(yú)、河豚魚(yú)等少數(shù)魚(yú)的卵有毒應(yīng)忌吃。

　　魚(yú)卵中維生素A、B、D的含量很豐富，而維生素A可以防止眼疾，維生素B族可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　此外，魚(yú)卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要。

　　魚(yú)籽是雌魚(yú)未受精的卵子。因?yàn)槟切┞炎舆€沒(méi)有完全成熟，所以還在雌魚(yú)體內(nèi)。等到卵子成熟后，遇到雄魚(yú)交配時(shí)就會(huì)排出體外。

　　魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;

　　粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。

　　魚(yú)卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　魚(yú)籽的功效

　　1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

　　2、治眼疾、腳氣。多吃魚(yú)籽可以明目，可以減輕腳氣病。

　　3、補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)。 增強(qiáng)人體免疫功能。

　　4、可滋陰增強(qiáng)體力，對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助。

　　5、增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚光滑潤(rùn)潔。

　　6、吃魚(yú)籽還可以安神補(bǔ)腦，對(duì)于焦躁不安型的失眠有著很好的防治作用。另外，魚(yú)籽還有安神的作用。它可預(yù)防神經(jīng)崩潰有極好的作用。在食用魚(yú)籽之后，人好象在用另一種眼光看待世界。

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