相信大家對(duì)于咖喱都不陌生了，我們平常外出就餐時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多咖喱衍生的美味餐食，那么你知道咖喱的功效與作用有哪些嗎?一起了解一下。

　　咖喱(也寫(xiě)作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的烹調(diào)方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來(lái)自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。

　　咖喱的功效與作用

　　增進(jìn)食欲

　　咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

　　促進(jìn)發(fā)汗

　　咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。

咖喱的功效與作用 還能預(yù)防肥胖（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　抗癌

　　美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

　　促進(jìn)傷口愈合

　　咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

　　改善便秘

　　咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

　　體內(nèi)消毒

　　大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。

　　活血止痛

　　咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對(duì)風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。

　　預(yù)防老年癡呆

　　意大利及美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因?yàn)榭о椭械慕S能防止老化及刺激酵素的活動(dòng)，防止腦部退化。

　　降低餐后胰島素反應(yīng)

　　研究論文證實(shí)咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。

　　預(yù)防肥胖

　　咖喱能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。

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