相信大家對(duì)于鰻魚都有耳聞，鰻魚也分河鰻和海鰻，那么河鰻和海鰻的區(qū)別是什么呢?河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?一起了解一下。

　　河鰻和海鰻的區(qū)別

　　鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚類，滋補(bǔ)價(jià)值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中獨(dú)占鰲頭。

　　其實(shí)河鰻就是小海鰻。 每年產(chǎn)卵季節(jié)海鰻洄游到河里產(chǎn)卵，人工把小魚苗在河里圈樣起來(lái)，經(jīng)過生長(zhǎng)，就成了河鰻。

　　河鰻又稱白鱔、蛇魚，其特點(diǎn)是含脂肪量高，含膽固醇也較多。

　　海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。

　　河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

河鰻和海鰻的區(qū)別 河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　2、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。 其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

　　3、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

        河鰻的功效與作用

　　1、補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

　　2、強(qiáng)精壯腎

　　鰻魚具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

　　4、盲人的佳品

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　5、促進(jìn)腦部發(fā)育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

　　6、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　以上就是“河鰻和海鰻的區(qū)別 河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效”的內(nèi)容分享啦，希望對(duì)你有所幫助哦。