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河鰻和海鰻的區(qū)別 河鰻的營養(yǎng)價值與功效

  相信大家對于鰻魚都有耳聞,鰻魚也分河鰻和海鰻,那么河鰻和海鰻的區(qū)別是什么呢?河鰻的營養(yǎng)價值與功效有哪些?一起了解一下。

  河鰻和海鰻的區(qū)別

  鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補價值高。鰻鱺體內的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨占鰲頭。

  其實河鰻就是小海鰻。 每年產卵季節(jié)海鰻洄游到河里產卵,人工把小魚苗在河里圈樣起來,經過生長,就成了河鰻。

  河鰻又稱白鱔、蛇魚,其特點是含脂肪量高,含膽固醇也較多。

  海鰻與河鰻相比,脂肪含量要低得多,膽固醇含量也少。

  河鰻的營養(yǎng)價值與功效

  營養(yǎng)價值

  1、鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

河鰻和海鰻的區(qū)別 河鰻的營養(yǎng)價值與功效
河鰻和海鰻的區(qū)別 河鰻的營養(yǎng)價值與功效(圖片源于攝圖網)

  2、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白和各種人體必需的氨基酸。 其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高。

  3、鰻魚還含有大量的鈣質,它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

        河鰻的功效與作用

  1、補虛養(yǎng)血

  鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。

  2、強精壯腎

  鰻魚具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

  3、預防骨質疏松

  鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。

  4、盲人的佳品

  鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

  5、促進腦部發(fā)育

  鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

  6、美容延緩衰老

  鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。

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