桂花糕是一種人氣很高的糕點,那么桂花糕怎么做呢?桂花糕有什么功效?
桂花糕的家常做法
原料
馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺
配料:淡奶油、煉奶調(diào)料:砂糖約30克、片糖約80克、水
步驟
1.由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀,為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間,最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
2.往壓碎了的粉里加砂糖,牛奶。
3.再加淡奶油,準(zhǔn)備個打蛋勺,充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略帶稠性。
4.喜歡煉奶的,這個時候可以放。
5.最后才放桂花干。記住了,桂花干不要放太多,能帶出味道就OK了。
6.準(zhǔn)備水和糖,我這選用的是片糖,燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色,而且比砂糖的甜份會略高。
7.大火燒開至片(砂)糖完全化了,馬上倒入打好的桂花糊里。
8.如果上面的步驟做下來,發(fā)現(xiàn)手里的馬蹄粉沒有燙熟結(jié)塊。不要緊,再另外準(zhǔn)備一鍋燒開的水,上面放一擱架,水要漫過擱架大約1-2厘米,水燒開的時候不要滅火,保留中火,然后把桂花糊擱擱架上面,慢慢地攪拌。
9.大約過個兩分鐘,碗下的馬蹄粉就開始結(jié)塊,攪動也開始變得吃力,待碗里有四五成的都結(jié)塊了像上圖的狀態(tài),也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋,留中火蒸15分鐘。
10.奶香桂花糕完成了。放涼吃,清香又清涼。最重要的是健康哇。
桂花糕的功效
1.抗癌作用:上海腫瘤病防治研究協(xié)作組,在篩選中發(fā)現(xiàn),馬蹄各種制劑,在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。
2.抗菌作用:荸薺英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(10小時后)。
3.利腸通便:馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動。
4.利尿排淋:馬蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰:馬蹄甘、寒,能清肺熱;又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱。
以上就是桂花糕的家常做法啦,希望你會喜歡哦。
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