韭菜是我們常吃的蔬菜之一,在中醫(yī)看來(lái),韭菜也是很好的藥用食材。韭菜的功效與作用有哪些?韭菜的做法有什么?下面一起來(lái)看下。
韭菜的功效與作用
韭菜屬百合科多年生草本植物,性味辛甘溫,葉性熱,根性溫,子性辛甘溫。入胃、肝、腎經(jīng)。韭菜只要種1次,便能長(zhǎng)期生長(zhǎng),故名“韭菜”。韭菜在《禮記》名豐本,意即其生發(fā)力強(qiáng),剪之復(fù)生,一年可采收5、6次,因此又名為起陽(yáng)草、草鐘乳、長(zhǎng)生韭菜、扁菜。
韭菜春季正嫩,春補(bǔ)肝,為肝之菜?!端貑?wèn)》有言“心病宜吃韭菜”,心為肝之子,母能令子實(shí)。韭菜享有“春菜第一美食”之稱(chēng),正如《本草綱目》謂:“正月蔥,二月韭菜。”
韭菜之品質(zhì),初生食之氣香,春正嫩,夏食則臭,老則含硫氣臭,雖煮熟,臭味仍重。中國(guó)北方人終年嗜食韭菜,為家常菜;江南人則嫌其氣辛臭,多取其未出土之韭菜黃,炒之味美氣香。春初早韭菜最佳,以肥嫩為佳,韭菜種子以色黑飽滿(mǎn)者佳。
韭菜的28種養(yǎng)生、治病用法
1. 瘀血、脫發(fā):韭菜打汁飲。
2. 養(yǎng)心安神:韭菜半斤、雞蛋2顆,加鹽、酒煮湯。
3. 增加食欲:韭菜葉根煮湯。
4. 溫胃:韭菜2兩打汁,沸水沖服。
5. 胃寒:韭菜半斤、生姜1兩,打汁煮湯后,加牛奶100c.c.。
6. 胃寒痛:韭菜煎蛋。
我們常吃韭菜炒雞蛋。若用韭菜煎蛋,可改善胃寒痛的毛病。(Pixabay)
7. 反胃:韭菜1兩打汁,加沸水沖服。
8. 通乳汁:韭菜半斤、蝦仁1兩,炒蛋。
9. 呃逆:韭菜種子研末,每服9克,1天2次,早、午空心服。
10. 腫瘤并發(fā)呃逆:韭菜種子炒黃,研粉,每服1錢(qián)或9克,1天3次。
11. 食物中毒、腹絞痛、水瀉:韭菜之莖葉煎蛋。
12. 補(bǔ)虛通腸:韭菜炒豆芽。
13. 便秘:韭菜4兩汆燙后,加柴魚(yú)、麻油涼拌。
14. 怕冷、四肢冰冷:韭菜、羊肉等量,加蔥、麻油、醬酒調(diào)味炒,或包成水餃。
15. 口水多、四肢冷:韭菜打汁,熱水沖服。
16. 一切目疾:韭菜根洗凈,用橘葉包,睡前男塞左鼻,女塞右鼻,過(guò)夜取出。
17. 肥人中風(fēng)失音:韭菜打汁飲。
18. 誤食雜物:韭菜半斤切斷,炒熟加豬油,1次吃完,雜物隨糞便排出。
19. 食肉多而胸口煩悶:韭菜搗爛,加溫水瀘汁,早上空心服1杯。
20. 小兒痰多吐不出,甚而氣促,不能飲乳:韭菜汁、白蘿卜汁各10c.c.,混合飲。
21. 胸痹骨痛不可觸:韭菜搗汁服。
22. 胸痹刺痛如錐刺:韭菜搗汁,可加藕汁,胸中惡血可吐出。
23. 干性肋膜炎:韭菜搗汁內(nèi)服并外涂。
24. 脅肋痛:韭菜連根搗爛,加醋炒熱,布包外敷。
25. 胸膈噎氣、食道腫瘤:韭菜煮熟加點(diǎn)醋、鹽,空心服。
26. 消化道瘤:韭菜汁加鹽,由少量漸增,可吐膿痰。
27. 急性下?。壕虏巳~煮鯽魚(yú)湯。
28. 內(nèi)痔:韭菜2兩,入鯽魚(yú)腹內(nèi),加調(diào)味料蒸20分鐘。
以上就是我介紹的“韭菜的功效與作用,韭菜的做法大全”,希望對(duì)你有幫助。
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