芋頭是淀粉根莖類蔬菜，是亞洲人常吃的食物。煮熟后的芋頭略帶甜味，口感類似于馬鈴薯。芋頭的功效與作用是什么?芋頭的做法是什么?下面就由我來介紹一下。

　　芋頭含有高量的纖維、抗性淀粉及其它營養(yǎng)成分，食用芋頭可幫助瘦身、保護腸道，有諸多好處。

　　芋頭的五個好處：

　　1. 補充纖維質和多種營養(yǎng)素

　　一杯分量的熟芋頭含有187大卡熱量、6.7克的纖維、低于1克的蛋白質和脂肪、占每日所需30%的錳、維生素B6、C、E、鉀、銅、磷和鎂等。

　　2. 有助減少體脂肪

　　芋頭中的抗性淀粉和纖維質非常豐富，有助于減肥。研究發(fā)現，從食物中大量攝取纖維的人，體重往往比那些攝取纖維少的人輕，體脂肪也較低。而一般來說，吃含抗性淀粉的食物，當天的整體熱量攝入就會相對較少。

　　3. 對腸道健康有益

　　芋頭所含的纖維和抗性淀粉無法被人體吸收，所以會留在腸道內，成為腸道菌的食物，促進健康腸道菌的生長。

　　4. 可幫助控制血糖

　　纖維和抗性淀粉都可避免血糖上升，這對胰臟很有幫助，因為一旦血糖上升，胰臟就必須更加努力地產生胰島素來應對。

　　5. 可降低罹患心臟病的風險

　　食用芋頭也可幫助降低患心臟病的風險。研究指出，攝取抗性淀粉的人，體內的膽固醇較低。

芋頭的功效與作用 芋頭的做法（圖片來源：攝圖網）

　　芋頭常見的做法

　　芋頭最好是煮熟吃，因為生芋頭含有蛋白酶，會刺痛或灼傷口腔。芋頭的常見做法有：

　　1. 切片烘烤，做成芋頭片。

　　2. 先將芋頭蒸過，然后像做土豆泥一樣搗碎。

　　3. 在飲料中加入芋頭，或沖泡芋頭粉。

　　4. 將芋頭切成條狀，灑上佐料，然后炸成炸芋條。

　　5. 用芋頭燉菜或煲湯。

　　以上就是我介紹的“芋頭的功效與作用，芋頭的做法”，希望對你有幫助。

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