黑米粥很多人都很喜歡喝，味道佳，營養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法和搭配也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黑米的功效與作用 防癌抗癌延年益壽”，一起來看下吧！

　　首先來看下黑米的功效與作用：

　　促進(jìn)疾病康復(fù)

　　黑米對慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。因此是一種理想的營養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

　　防癌抗癌

　　黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

　　補(bǔ)充營養(yǎng)

　　黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻ㄇ嗨仡惿亍Ｋi、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養(yǎng)，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。

　　延年益壽

　　黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

　　補(bǔ)腎黑發(fā)

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種癌癥。中醫(yī)還認(rèn)為黑發(fā)要補(bǔ)腎，腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤。

　　防貧血

　　黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　接著一起來看下該如何挑選黑米

　　第一、看黑米的顏色

　　正宗的黑米表面是黑色，里面實(shí)際是白色，而且顏色也是深淺不一，像百谷一品的黑米就是這樣，雖然每一粒都很飽滿，但是顏色方面卻并不像某些黑米那樣黑，這才是真正的黑米。

　　第二、聞黑米的味道

　　無論什么物品，真正的自然物都是有一定味道的，養(yǎng)生專家指出，抓出一把百谷一品的黑米靠近鼻翼，能夠很明顯的聞到米香的味道，而且做出來的米味道非常清香，而染色米則相反，不僅沒有米香，反而有異味。

　　第三、摸黑米的表面

　　很多人在選購百谷一品黑米的時(shí)候能夠明顯摸到表面的不平，這是因?yàn)檎诘暮诿锥际遣诿?，而糙米表面有溝，而造假的米則是光滑的。

　　第四、搓一搓，看是否掉色

　　養(yǎng)生專家指出，黑米的表面雖然是黑的，但是卻不掉色，只有水洗的時(shí)候才會(huì)掉色，而染色之后的黑米則不，會(huì)出現(xiàn)不同程度的掉色，所以建議大家在選購的時(shí)候最好搓一下，如果賣家不允許，則要警惕是假的黑米。

　　溫馨小提示

　　1.米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

　　2.黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

　　3.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

　　4.由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

　　5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

　　6.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。

　　7.中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

　　以上就是關(guān)于：“黑米的功效與作用 防癌抗癌延年益壽”的分享，希望對你有幫助。