香芋很多人都很喜歡吃,味道好,做法多多,搭配也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香芋的營養(yǎng)價(jià)值 富含多種微量元素”,一起來看下吧!
首先來看下香芋的營養(yǎng)價(jià)值:
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2、其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4、芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
接著一起來看下該怎樣挑選香芋
1.看外皮
購買芋頭時(shí)應(yīng)挑選個(gè)頭端正,表皮沒有斑點(diǎn)、干枯、收縮、硬化及有霉變腐爛的。
2.看新鮮度
須根少而粘有濕泥、帶點(diǎn)濕氣的,外皮無傷痕的芋頭最新鮮;可以用手輕輕地捏一捏芋頭,硬點(diǎn)的比較好,軟的說明快壞了。
3.看大小
芋頭是體型越大,品質(zhì)越好,價(jià)格也隨著體積的增大而成倍增加。
4.掂重量
芋頭越爽滑,越粉,即淀粉含量越高,口感越好。 同樣大小的芋頭,兩手掂量下,比較輕的那個(gè)會粉些;而對“太重”的芋頭則要提高警惕
溫馨小提示
1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、生芋有小毒,食時(shí)必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
以上就是關(guān)于:“香芋的營養(yǎng)價(jià)值 富含多種微量元素”的分享,希望對你有幫助。
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