提到冬瓜，可是很多家庭經(jīng)常吃的一道食物，在農(nóng)村很多女性都自己種了冬瓜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值   要補(bǔ)充維生素就選它”，一起來看下吧！

　　首先來看下冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

　　4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

　　接著來看下與冬瓜能同吃的最佳搭配食物：

　　冬瓜+平菇：利濕

　　冬瓜+赤小豆：消除全身水腫

　　冬瓜+口蘑：利濕

　　冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有補(bǔ)腎消腫的作用，并且對(duì)于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

　　冬瓜+椰子：瀉肺火

　　冬瓜+甲魚：潤(rùn)膚明目減肥

　　冬瓜+豬小排：祛濕

　　冬瓜+雞肉：消腫清熱利尿

　　最后來看下怎樣挑選冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多；綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　溫馨小提示

　　1、鯽魚：冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會(huì)使產(chǎn)婦尿量增多，產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進(jìn)食。

　　2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被醋破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議煮冬瓜的時(shí)候不要放醋，菜肴口味清淡就好。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  要補(bǔ)充維生素就選它”的分享，希望對(duì)你有幫助。