板栗生吃，熟吃，味道都很好，營養(yǎng)都很豐富，板栗也可以做菜吃，如：燉著吃，炒著吃。下面要給大家分享的內容是：“板栗的功效與作用 益氣健脾抗衰老”，一起來看下吧！

　　首先來看下板栗的功效與作用：

　　1.抗衰老

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　2.小兒口舌生瘡

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3.老年人的食用佳品

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4.益氣健脾

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　接著一起來看下怎樣挑選板栗：

　　1、捏一下板栗

　　用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

　　2、形狀有圓平之分

　　從栗子的生長狀態(tài)來分析：栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。

　　3、是否有聲音

　　把栗子那在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的；如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。

　　4、不論個頭

　　栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

　　5、外殼顏色

　　有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的；要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好；若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

　　6、絨毛多少

　　大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

　　7、嘗一下味道

　　大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；不好的板栗，堅硬無味、口感差。

　　8、表皮有沒有蟲眼

　　如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。

　　最后來看下吃板栗的注意事項：

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

　　5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

　　以上就是關于：“板栗的功效與作用 益氣健脾抗衰老”的分享，希望對你有幫助。