蒜苗大家都吃過(guò)，它雖然也是大蒜長(zhǎng)出來(lái)的，但味道卻和大蒜不一樣，今天要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗的功效與作用  如何選購(gòu)蒜苗”，一起來(lái)看下吧！

　　蒜苗的功效：

　　1、蒜苗性溫，味辛。入脾、胃、肺經(jīng)。

　　2、蒜苗較大蒜來(lái)說(shuō)，藥性較輕，具有醒脾氣，消谷食，行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲的功效。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。

蒜苗

　　蒜苗的作用：

　　1、預(yù)防血栓。

　　2、蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3、保護(hù)肝臟。

　　4、蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　5、預(yù)防流感。

　　6、蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

　　7、提高免疫力。

　　8、蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　9、消食。

　　10、有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　11、解氣消脹。

　　12、順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

　　13、祛脂降壓。

　　14、使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　如何選購(gòu)蒜苗：

　　優(yōu)質(zhì)蒜苗，葉片鮮嫩青綠（蒜黃為嫩黃色），假莖長(zhǎng)且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，無(wú)折斷，葉片不干枯，無(wú)斑點(diǎn)，蒜苗干凈無(wú)泥土。

　　次質(zhì)蒜苗。  葉片松軟萎焉，但無(wú)枯葉，棵較細(xì)、較短，蒜苗不干凈，有泥沙。

　　劣質(zhì)蒜苗。 葉片干枯、帶有斑點(diǎn)，整棵不完整，有折斷損傷，有爛株或爛葉。

　　溫馨小提示：

　　1、蒜苗不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、不能過(guò)量食用。有肝病的人過(guò)量食用，有可能引起肝病加重，還會(huì)影響視力。每天應(yīng)在60克左右。

　　3、對(duì)于白癜風(fēng)患者來(lái)說(shuō)最好不要吃太多的蒜苗，因?yàn)樗饷绲拇碳ば员容^大，還含維生素C,白癜風(fēng)患者如果吃的過(guò)多是會(huì)影響到自身的健康的，所以請(qǐng)白癜風(fēng)患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免會(huì)影響病情。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗的功效與作用  如何選購(gòu)蒜苗”的分享，希望對(duì)你有幫助。