鴨血味甘微咸,性偏涼,可補(bǔ)充人體水分,清熱解毒。它的美味以及營養(yǎng)健康都是人們喜歡的原因之一。下面為大家詳細(xì)介紹鴨血的營養(yǎng)價(jià)值：

　　鴨血的營養(yǎng)價(jià)值

　　鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

　　鴨血的辨別

　　正常的鴨血應(yīng)該很腥才對，而且沒這么紅.一般來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味”真鴨血旺細(xì)膩而嫩滑，牛血炮制成的毒“鴨血”空隙多。

　　鴨血的益處

　　鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。

　　食療價(jià)值

　　家鴨的血液。以取鮮血用為好。性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

　　適用人群

　　一般人都均可食用。

　　1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

　　2.平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

　　食用效果

　　鴨血味咸、性寒;有補(bǔ)血、解毒之功效。

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