山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?山核桃健腦和增強(qiáng)記憶力的功效讓山核桃成為廣受歡迎的高檔堅(jiān)果，下面帶大家詳細(xì)了解：

　　山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)肉類(lèi)的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。

　　中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。常吃核桃能使人氣血足，頭發(fā)黑，精神好，筋骨有力、大便通暢等很多好處。

　　西醫(yī)認(rèn)為核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素，其中脂肪同時(shí)含豐富的亞油酸和亞麻酸，其補(bǔ)腦的作用是很多其他堅(jiān)果所不及的;所含的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用，可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。

　　核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天吃幾粒核桃，即可起到滋補(bǔ)治療作用。

　　核桃更易獲得且食用方便，只要我們平時(shí)常吃些核桃，也能耳聰目明身體棒!但核桃雖好，脂肪含量很高，食用過(guò)量易導(dǎo)致肥胖，每天能吃上三五粒就足夠啦!

　　以上就是關(guān)于山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望對(duì)你有幫助。