魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法分別是什么?我國(guó)早在兩千多年前就把魚(yú)腥草作為野菜佐食。下面就帶大家詳細(xì)了解:

　　魚(yú)腥草的功效與作用

　　魚(yú)腥草辛、微寒，歸肺經(jīng);具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效;主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病癥。魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚(yú)腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會(huì)有所減低。同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外魚(yú)腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。最后魚(yú)腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。

　　魚(yú)腥草的食用方法

　　腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚(yú)腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。

　　生食烹調(diào)方法是將魚(yú)腥草切段加鹽腌脫水，再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據(jù)個(gè)人喜好另?yè)褡袅?。其特點(diǎn)是保留原有風(fēng)味，上口鮮脆，異香獨(dú)有。

　　熟食的烹調(diào)方法較多，有魚(yú)腥草炒蛋花，魚(yú)腥草三鮮湯，火腿燜魚(yú)腥草，肉絲炒辣椒魚(yú)腥草等等。

　　以上就是關(guān)于魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法的介紹，希望對(duì)你有幫助。