海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些?海蠣子也就是我們常說的牡蠣，不過在廣東等地方被稱為生蠔。海蠣子肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。下面，我們就來看看海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些。

　　海蠣子的介紹

　　海蠣子學(xué)名是牡蠣。

　　牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。此外，還含有 多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。境內(nèi)沿海生長著大量野生牡蠣，每當(dāng)海水退潮時，牡蠣就會露出海面。威海現(xiàn)已人工養(yǎng)殖牡蠣，一年四季都有新 鮮牡蠣上市，清明時節(jié)的牡蠣肉最為肥美。文登的桑蠣，因其盛產(chǎn)于桑島而 得名，是膠東海珍蠣子中的佼佼者，早在宋代就是貢品。據(jù)光緒本《文登縣志》記載：桑蠣“味清而腴”。清代學(xué)者郝懿行在《記海錯》中說：“文登海中桑島出者 (指桑蠣)，清味絕異，遠(yuǎn)近珍之”。桑島還盛產(chǎn)滾蠣，這種蠣子殼不附石，隨潮水上下漂泊滾動，漁民可在潮水退后采拾。古時文登人有將牡蠣就地生火燒烤而食 的習(xí)慣，保留了蠣子的原汁原味，此習(xí)俗相沿至今，而鍋塌蠣子為境內(nèi)沿海居民的傳統(tǒng)菜肴。

　　海蠣子的營養(yǎng)價值

　　海蠣子，俗稱蠔， 別名蠣黃、牡蠣。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美 稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂 肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之 冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。

　　海蠣子的功效與作用

　　咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1、恢復(fù)疲勞

　　牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時對精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

　　2、提高性功能

　　牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。