干貝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?干貝也就是扇貝制成的干制品，干貝營養(yǎng)價(jià)值非常高，礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。下面，我們就來看看干貝的營養(yǎng)價(jià)值及功效介紹。

　　干貝簡介

　　干貝是海中江珧的柱頭肉，搭名“江珧柱”，肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來做菜鮮美異常?！吨袊帉W(xué)大辭典》說：“江珧柱可調(diào)中止咳，亦能滋養(yǎng)。”

　　干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側(cè)有柱筋，是我國著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。

　　干貝別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食物。

　　干貝的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　貝類軟體動(dòng)物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而 使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。此 外干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

　　干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。

　　1、降血壓降膽固醇

　　干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦?，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。

　　2、提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4、利尿消腫

　　能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。