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茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎

   茭白是一種較為常見的水生蔬菜,食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖,下面為大家介紹茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?

  茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸,食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。

  飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經(jīng)老化,口感不佳。

  茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?

  許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會(huì)挑過不吃,以為是壞了,其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn),這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對(duì)于一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質(zhì)的老化。

  素炒茭白:

  1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲,大蒜切片備用。

  2、熱油鍋,下大蒜片爆香,再把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

  3、加入茭白絲一起翻炒,邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒,這樣不會(huì)感覺干了。

  4.炒至茭白變軟,加生抽和鹽調(diào)味,炒均,出鍋。

  茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?看了上文的介紹你了解了嗎?

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