我們都知道健康飲食不能長(zhǎng)期只吃精糧,要適當(dāng)搭配雜糧食用,下面為大家介紹的就是黑小米的功效與作用:
中醫(yī)認(rèn)為,黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。黃小米本身是調(diào)補(bǔ)脾胃,同時(shí)還有治失眠的作用。黑米和黃小米都有各自的食療功效,大家可以根據(jù)自身需求食用。
黃小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,蛋白質(zhì)含量達(dá)11.2%~13.4%,脂肪含量4、5%,比普通黃小米高1%~3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%~2.88%之間。維生素的含量亦較豐富,而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。
黑小米的功效與作用:
黑小米中礦物質(zhì)含量豐富,尤其是鋅元素含量高,在常見(jiàn)的黑色食品中僅次于黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素。
黑小米作為黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀,這對(duì)人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。
黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源,蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高,這對(duì)于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過(guò)生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì),發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用,食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用,同時(shí)小米蛋白是一種低過(guò)敏性蛋白,非常安全。
黑小米富含多種維生素,其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會(huì)引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀,而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充維生素B1對(duì)于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。
黑小米的功效與作用介紹給大家,希望可以幫到你!
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