石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚之一。那哪些人適合吃石斑魚呢?

　　石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　2、魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

　　3、石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚之一。

　　食療價(jià)值

　　石斑魚具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。

　　因?yàn)槭唪~經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹，就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對(duì)人類來說，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。

　　蝦青素(英文名Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素)是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的，石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~是同時(shí)具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的，所以才有“美容護(hù)膚之魚”的稱號(hào)。

石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 哪些人適合吃石斑魚（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　哪些人適合吃石斑魚?

　　一般人都可以吃，尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

　　以上就是關(guān)于石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，石斑魚肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，被奉為上等佳肴。