山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補健脾胃的藥食兩用之品。說了這么多的好處那么山藥的吃法有什么需要注意的嗎?山藥不能和什么一起吃呢?

　　1、山藥不能和什么一起吃—豬肝

　　山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　2、山藥不能和什么一起吃—南瓜

　　南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

　　3、山藥不能和什么一起吃—海味

　　一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　4、山藥不能和什么一起吃—甘遂

　　山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

　　5、山藥不能和什么一起吃—黃瓜

　　黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

　　6、山藥不能和什么一起吃—堿性藥物

　　山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

　　7、山藥不能和什么一起吃—胡蘿卜

　　山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

 　　山藥不能和什么一起吃大家都清楚了吧。以后在吃的過程當中也要加以小心啊~