“清晨市肆鬧喧嘩，潤肺生津味亦佳;一碗瓊漿真適口，香甜莫比杏仁茶。”說起杏仁茶，也算是老北京特色小食之一。它以甜杏仁粉為主料，加上花生碎、芝麻等在鍋中熬制，香甜可口，老少皆宜。下面就為大家介紹一下杏仁茶吧。

　　杏仁茶的營養(yǎng)成分

　　經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)成份分析，每100克杏仁中含蛋白質(zhì)24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤膚所需要的營養(yǎng)成份。

　　杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養(yǎng)物質(zhì)，它可以很好的使人肌膚潤 澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達(dá)到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。

　　杏仁茶的功效

　　杏仁茶潤肺止咳的功效眾所周知。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，潤肺可以使肌膚潤澤明亮;又因為“肺與大腸相表里”，杏仁潤肺也潤大腸，對治療便秘有幫助。因此，喝點杏仁茶可以緩解皮膚干燥、便秘等各種“秋燥”癥狀，對女性來說尤為適合。杏仁一種味苦，名為苦杏或北杏，多用作治療;一種味甜，叫做甜杏或南杏，專供食用。只有中國產(chǎn)的南杏才有潤腸通便之效。日常作潤肺美容等食療用，以南杏為主;若用于治療咳嗽多痰，則以北杏為主。

　　杏仁茶的做法

　　食材

　　主料：糯米50g 大米50g 白杏仁50g

　　輔料：奶粉25g 糖10g 熟花生米 熟核桃仁 葡萄干

　　1.備好原材料，注意一定不要用那種大杏仁，否則杏仁茶沒有杏仁的香味。

　　2.把杏仁提前4個小時用水泡上，

　　3.大米和糯米提前2個小時用水泡上。

　　4.把泡好的杏仁、大米、糯米全部倒入豆?jié){機(jī)中，加700毫升水

　　5.開啟米糊功能。如果追求非常細(xì)膩的口感，在完成米糊功能后再開啟一遍果蔬冷飲功能，也就是把煮好的杏仁糊再攪拌一次。

　　6.煮好的杏仁茶中加入白糖和加一大勺的奶粉攪拌均勻。杏仁茶本來是加牛奶的，但牛奶不能在豆?jié){機(jī)中煮，所以改為煮好后加奶粉，不影響口感。

　　7.熟的核桃仁和花生米碾碎，成為顆粒狀即可，不要弄成碎末

　　8.杏仁茶盛入碗中

　　9.放上核桃仁、花生米碎、葡萄干，為了顏色好看，我又切了一點果丹皮放在上面。一碗香氣撲鼻的杏仁茶就做好了。

　　杏仁本身對人體就非常的有益，所以美味的杏仁茶就結(jié)合了美味和養(yǎng)生，大家可以去試試。