空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。它有哪些營養(yǎng)價值，食用空心菜有哪些食療作用呢?下面一起來了解下吧。

　　空心菜的營養(yǎng)價值

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

　　所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

　　空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。

　　空心菜是堿性食物，食用后可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　空心菜食療作用

　　一、清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等;

　　二、通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

　　三、增強體質、潔齒防齲，蕹菜中還有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚;

　　四、降低血糖,蕹菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。