食用功效:
幫助鈣吸收:海帶是一種堿性食品,經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶,可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
補(bǔ)充碘:在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大,吃海帶則對(duì)此病有防治作用。
減少白發(fā):孕婦如果攝碘不足會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下,所以孕婦應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)海帶。專家認(rèn)為,由于人們對(duì)動(dòng)物蛋白、肉、白糖等攝入過多,易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙,形成白發(fā),常吃海帶有助于預(yù)防和減少頭發(fā)變白。
消痰平喘:中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒、無(wú)毒,具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。
降血壓:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。日本科學(xué)家用60℃的水浸泡海帶,再濃縮浸出液,給高血壓患者服用,使其血壓降低。科學(xué)家還把海帶析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效藥,給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
治小便不利:現(xiàn)代藥理研究表明:海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑,它進(jìn)入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效,是水腫、小便不利病人的食療佳品。
防癌抗癌:海帶對(duì)癌癥也有預(yù)防作用。海帶是堿性食品,含鈣量較高,鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì),有助于防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌。海帶可以排除癌細(xì)胞對(duì)人體胃腸的影響,防止胃癌的發(fā)生。
《本草匯言》指出,海帶還可治“噎癥”。噎癥包括現(xiàn)在所指的食道癌和胃賁門癌等。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),海帶、海藻、紫菜一類海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
抗凝血:專家們發(fā)現(xiàn),海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三脂,阻止動(dòng)脈血管內(nèi)膜粥樣硬化斑塊的形成與發(fā)展,還有抗凝血作用。
治療糖尿?。?/strong>海帶中還含有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對(duì)胰島素的敏感性提高,血糖下降,現(xiàn)已用其制成“降糖樂”藥品。所以,海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品。
御寒:海帶還有御寒的能力。冬天,有些人怕冷,有些人不怕冷,其奧秘已被醫(yī)學(xué)家揭開:它與各人甲狀腺分泌的甲狀腺素多少有關(guān)。碘,是合成甲狀腺素的主要原料,供甲狀腺合成甲狀腺素用。食物中的海帶含碘量很高(每百克海帶含碘700毫克),冬天怕冷的人經(jīng)常食用,有利于甲狀腺合成甲狀腺素,從而有效地提高自身的御寒能力。
治甲狀腺腫瘤:《本草綱目》和《藥性本草》記載:海帶主治水腫、癭瘤、瘺瘡,破積聚、利水道、去面腫,治惡瘡鼠瘺。其中的“癭瘤”即甲狀腺腫瘤。
減肥:肥胖者食用海帶,既可減少饑餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽,是很理想的飽腹劑。
相關(guān)人群:
海帶雖鮮美,但不易多食用,因?yàn)榈鈹z入量過多,可以引發(fā)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。
海帶性寒,脾胃虛寒者也少食用。
注意事項(xiàng):
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
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